什么是帕蒂齊(What Pastizzi)？

Pastizzi是源自地中海島國馬耳他的小型橢圓形或菱形芝士蛋糕或桃子蛋糕。這些糕點通常是用新鮮的乳清干酪或一種有點辛辣的豌豆泥混合而成的餡餡餅。Pastizzi的單數詞實際上是 pastizz 馬耳他語馬耳他語。在馬耳他和...

Pastizzi是源自地中海島國馬耳他的小型橢圓形或菱形芝士蛋糕或桃子蛋糕。這些糕點通常是用新鮮的乳清干酪或一種有點辛辣的豌豆泥混合而成的餡餡餅。Pastizzi的單數詞實際上是pastizz馬耳他語馬耳他語。在馬耳他和其他國家的馬耳他飛地都是最受歡迎的小吃。傳統的意大利餡餅可以從馬耳他各地的街頭小販那里買到，特別是在星期天，有時是在星期五晚些時候和星期六晚上，方便夜總會狂歡者

菠菜是一些pastizzi食譜中的關鍵成分。一些馬耳他面包師專門制作另一種pastizzi配方，通常由泡芙組成糕點，而不是一些較重類型的烘焙面團。這種pastizzi變體通常可以在馬耳他的路邊咖啡館或被稱為pastizzerias的面包店中品嘗。典型的Maltesepastizzeria通常由同一家族的幾代人經營，他們為這些受歡迎的奶酪或豆類菜肴提供了獨特的配方這些糕點仍然只能在店面買到，一些面包師也在網上出售第一次來馬耳他的游客嘗試一種小甜點時，往往會驚訝地發現這是一種美味而非甜點；這種混淆通常來自于一種叫"芝士蛋糕"的糊狀糕點。這種糕點的馬耳他食譜通常是指不加糖的意大利乳酪餡料，而不是甜點芝士蛋糕的配料。一些忙碌的馬耳他工人在旅途中經常吃的早餐就是這種新鮮出爐的乳清餅加糖，再配上一杯熱茶或咖啡。這種傳統糕點在其他有著突出馬耳他社區的國家也得到了一些歡迎，例如加拿大、澳大利亞，在這些社區，一些當地的面包師已經調整了他們的pastizzi食譜，包括更廣泛的美味餡料，以迎合更多不同的口味。在這些糕點中，加入其他蔬菜如菠菜或牛肉或豬肉等肉類的糕點并不罕見在典型的馬耳他面包房中，制作pastizzi的過程通常包括將新鮮的酥皮面團搟成合適的大小，然后將每個面團折疊在添加的餡料上，形成傳統的糊狀面團形狀。一組大約30個糕點可以烘烤大多數馬耳他居民傾向于同意，任何口味的pastizz最好是新鮮熱的從烤箱里吃

馬耳他版本的pastizzi的特色是填充不加糖的乳清干酪。