什么是無麩質麥片(Gluten-Free Muesli)？

無麩質麥片是一種早餐菜肴，配以生的燕麥卷或燕麥粥、堅果、種子、新鮮牛奶和各種甜味劑和香料，使整體風味更加濃郁。一些食用無麩質飲食的人如果沒有患乳糜瀉，可以吃普通麥片粥；但是，這是因人而異的。由于商業上出售的大多...

無麩質麥片是一種早餐菜肴，配以生的燕麥卷或燕麥粥、堅果、種子、新鮮牛奶和各種甜味劑和香料，使整體風味更加濃郁。一些食用無麩質飲食的人如果沒有患乳糜瀉，可以吃普通麥片粥；但是，這是因人而異的。由于商業上出售的大多數燕麥都是用小麥制品制成的，所以大多數出售或制作的麥片不能被患有腹腔疾病的人食用。麥片必須使用未煮熟的和經過認證的無麩質燕麥來制作，以確保對麩質不耐受的人是安全的

大多數出售或制作的muesil不能被患有腹腔疾病的人食用，燕麥是一種常見的健康早餐，由生燕麥和浸泡過的燕麥制成，面筋含量通常很低，這是一種存在于小麥、大麥和黑麥中的蛋白質，燕麥經常被小麥和其他含麩質的谷物交叉污染，這會導致對麩質不耐受的人產生不良反應，無麩質麥片是由經過認證的無麩質燕麥制成的，燕麥在不含小麥和其他含麩質食品的設施中加工而成

對于患有腹腔疾病的人來說，攝取無麩質麥片是必不可少的一些無麩質麥片食譜包括一小部分燕麥，使用水果、堅果和種子，以及新鮮奶油或牛奶，為菜肴提供更大的體積。有了這種麥片，對麩質有更高耐受性的人食用它可能不會產生負面影響預先包裝的麥片必須貼上不含麩質的標簽，并經過認證，才可食用。無麩質麥片通常還含有干果，以增加菜肴的體積，減少對高比例燕麥的依賴

在處理過程中，燕麥經常被含麩質的谷物交叉污染，這會導致對麩質不耐癥患者的不良反應。不含麩質的麥片粥可以很容易地制作而不需要任何形式的燕麥，和糙米一樣，在大多數的麥片食譜中都可以用來代替燕麥。這些原料必須經過烹調才能食用，但它們是天然的無麩質替代品，通常不會用小麥加工。燕麥的其他替代品包括浸泡和磨碎的亞麻籽和浸泡煮熟的藜蘆麥。這在無麩質的麥片粥包括這些燕麥的替代品，因為它可以降低食用微量谷蛋白的風險一些無麩質麥片的食譜要求用糙米代替燕麥。

麥片中的面筋含量通常較低