如何選擇最好的腌酒料(Choose the Best Wine Marinade)？

在選擇最好的酒腌料時，你應該記住你腌制的是哪種食物，并選擇一種與之配合良好的葡萄酒和腌料。例如，如果你在做牛肉或紅肉，那么你通常應該使用包括紅酒的腌料，因為這種味道通常與這類肉搭配是最好的。對于雞肉來說，另一方面...

在選擇最好的酒腌料時，你應該記住你腌制的是哪種食物，并選擇一種與之配合良好的葡萄酒和腌料。例如，如果你在做牛肉或紅肉，那么你通常應該使用包括紅酒的腌料，因為這種味道通常與這類肉搭配是最好的。對于雞肉來說，另一方面，白葡萄酒通常是最好的腌料，你也應該選擇你喜歡的葡萄酒作為腌料，在腌料中不要使用任何你不會喝的葡萄酒。

紅酒腌料通常最適合牛肉或紅肉一道菜最好的酒腌料通常很大程度上取決于你做的是什么菜。一般來說，你應該考慮適合你正在準備的菜的葡萄酒類型，并選擇同樣種類的酒作為腌料。這意味著如果你在做一個葡萄酒腌料來配紅葡萄酒肉類，如牛肉或羊肉，則紅酒通常是最好的選擇。腌料中的紅酒味道很可能與肉的自然風味很好地結合在一起，通常可以用來做一種平底鍋醬

魚和雞肉腌料應采用白葡萄酒，而不是紅葡萄酒另一方面，如果你選擇一種葡萄酒腌料與魚或雞肉一起使用，那么用白葡萄酒腌料可能效果更好。白葡萄酒通常能提高雞肉和魚的口感，并能很好地配合雞肉和魚的口味，這就是為什么白葡萄酒經常與之搭配使用的原因。根據這一指導原則，你可以尋找不同的食譜為您的口味和您正在做的菜最好的酒腌料。但是，您可以總是違反這個標準，選擇紅酒腌制雞肉或白酒腌制牛肉，這會給菜肴帶來不尋常和意想不到的味道不管你選擇哪種酒腌料，你都應該選擇你真正喜歡喝的酒。有很多種"烹飪酒"質量很低，你永遠不會從玻璃杯里喝這些酒。但是，煮酒的過程并沒有使它的味道更好，所以你應該用你已經喜歡的酒來烹調，你通常可以在上菜時享用你的腌酒中使用的同一種酒。

發表于 2020-07-19 23:50
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分類：食物

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