什么是無麩質百吉餅(What Gluten-Free Bagels)？

越來越多的飲食促進了無麩質飲食習慣。倡導者聲稱，缺乏這種蛋白質可以預防乳糜瀉和相關的不適癥狀。由于面包中的許多成分如百吉餅與面筋有關，替代的食譜已經減少了這種物質的存在。無麩質百吉餅因此含有玉米淀粉和高粱...

越來越多的飲食促進了無麩質飲食習慣。倡導者聲稱，缺乏這種蛋白質可以預防乳糜瀉和相關的不適癥狀。由于面包中的許多成分如百吉餅與面筋有關，替代的食譜已經減少了這種物質的存在。無麩質百吉餅因此含有玉米淀粉和高粱等不含麩質的成分，其結果是做成一塊圓形的面包，在很多情況下嘗起來像傳統制作的百吉餅

無麩質百吉餅。促進健康的飲食有多種形式，無麩質飲食就是這樣一種趨勢。這些飲食計劃避免了許多谷物產品中的一種蛋白質，即谷蛋白。這種物質被認為會加重某些疾病，如皮膚炎癥和腹腔疾病，這些疾病刺激腸道，引起疲勞和腹瀉等癥狀。因此，不鼓勵食用高麩質食物，如燕麥、小麥和黑麥，這種飲食鼓勵人們食用被認為缺乏谷蛋白的食物。

無麩質食物對患有腹腔疾病的人有益，麩質不耐癥一種以麩質不耐受為特征的消化系統疾病，可引起腹痛、嘔吐和腹瀉由于其對谷物的依賴性，無麩質面包是無麩質飲食的一個特別理想的目標。雖然這種缺失會影響面包的正常膨脹和膨脹，但添加雞蛋和玉米淀粉等成分有助于抑制不良副作用。個人還應確保他或她獲得適當的無麩質百吉餅中可能會減少的鐵、纖維和鈣等營養素。

無麩質百吉餅通常使用玉米淀粉制作百吉餅是一種特別受歡迎的面包，因為它有耐嚼的質地。一般來說，百吉餅是一種由發酵面團煮沸和烘烤而成的環狀面包。面包中可能會有小的食物碎片，也可能會在面包皮上撒上種子

用蕎麥制成的面粉不含任何面筋。不含麩質的百吉餅，無論具體配方或方法如何，通常含有共有成分。含有蕎麥粉、高粱、海鹽和黃原膠等物質的非傳統面粉混合物是許多此類食品的主要成分。橄欖油和素食糖等健康添加劑也不少見。許多配料都來自面筋含量低的食物，比如玉米，土豆和堅果粉

無麩質百吉餅不含小麥粉，所以必須用其他面粉來代替。制作無麩質百吉餅通常包括制作一個酵母面團，然后加入面粉混合物，然后用攪拌機或類似的裝置將原料混合口味添加劑，如水果或蔬菜片也可以攪拌到混合物中。然后將面團做成中心有一個洞的球狀物，讓人想起典型的百吉餅外觀。一旦面團膨脹或上升，廚師們可能會先煮沸，然后烘烤成一批完整的無麩質百吉餅。

杏仁粉不含麩質

市場上沒有麩質的百吉餅比以往任何時候都多。