什么是Amontillado(Amontillado)？
阿蒙蒂拉多是一種叫雪利酒的酒精飲料，通常被認為是一種中等顏色，介于較淺的菲諾雪利酒和深色的奧洛羅索雪利酒之間的強化葡萄酒。阿蒙蒂拉多的名字來自西班牙蒙蒂利亞地區，該地區早在18世紀就開始生產這種酒。一些商業雪...
阿蒙蒂拉多是一種叫雪利酒的酒精飲料，通常被認為是一種中等顏色，介于較淺的菲諾雪利酒和深色的奧洛羅索雪利酒之間的強化葡萄酒。阿蒙蒂拉多的名字來自西班牙蒙蒂利亞地區，該地區早在18世紀就開始生產這種酒。一些商業雪利酒生產商用這個名字來形容任何顏色介于芬諾和黑葡萄酒之間的雪利酒oloroso雪利酒。
基本雪利酒由西班牙種植的白葡萄制成，屬于強化葡萄酒基本雪利酒是由西班牙種植的白葡萄制成的，屬于強化葡萄酒的范疇。強化葡萄酒是通過在葡萄酒中添加蒸餾飲料而制成的。白蘭地是通常首選的添加劑。其他流行的強化飲料包括苦艾酒、馬德拉酒、馬薩拉酒和波爾圖酒阿蒙蒂拉多雪利酒通常以芬諾酒開始，通常被認為是三種常見雪利酒中最輕的一種，它的味道非常微妙，打開瓶子幾小時后就開始褪色，里面的東西暴露在空氣中。為了保護味道，在生產過程中，通常會用一層酵母作為蓋。如果瓶蓋不能正常形成，不管是意外還是雪利酒制造商的設計，將芬諾酒轉化為阿蒙帝拉多酒，這一強化過程使酒的酒精含量從芬諾酒的13.5%提高到阿蒙帝拉多酒的17.5%這種雪利酒以其干燥、微甜的味道為基礎，常與奶酪、咸堅果或橄欖等開胃食品搭配，或與兔子或家禽等主菜搭配。大多數消費者更喜歡清涼的雪利酒。幾個世紀前，這種雪利酒通常與清湯（如清湯）搭配，這些湯通常作為第一道菜正餐。由于在出售前經過專業的保存和陳釀，阿蒙蒂拉多酒保存良好。其穩定性優于菲諾，如果儲存得當，在一個適當控制的環境中可以存活幾年。如果雪利酒被冷藏并且瓶塞牢固，那么在酒瓶打開后的兩個星期內，雪利酒就適合飲用西班牙產的"香味"。這可能是由于氧化老化產生的強烈的堅果香味，這種香味通常與奧洛蘇有關。它的甘油含量比阿蒙蒂拉多高，通常是三種品種中最光滑、最不干燥的。它通常作為奶油雪利酒銷售，與其他品種不同，一般是不推薦作為烹飪原料。
基本雪利酒由西班牙種植的白葡萄制成，屬于強化葡萄酒基本雪利酒是由西班牙種植的白葡萄制成的，屬于強化葡萄酒的范疇。強化葡萄酒是通過在葡萄酒中添加蒸餾飲料而制成的。白蘭地是通常首選的添加劑。其他流行的強化飲料包括苦艾酒、馬德拉酒、馬薩拉酒和波爾圖酒阿蒙蒂拉多雪利酒通常以芬諾酒開始，通常被認為是三種常見雪利酒中最輕的一種，它的味道非常微妙，打開瓶子幾小時后就開始褪色，里面的東西暴露在空氣中。為了保護味道，在生產過程中，通常會用一層酵母作為蓋。如果瓶蓋不能正常形成，不管是意外還是雪利酒制造商的設計，將芬諾酒轉化為阿蒙帝拉多酒，這一強化過程使酒的酒精含量從芬諾酒的13.5%提高到阿蒙帝拉多酒的17.5%這種雪利酒以其干燥、微甜的味道為基礎，常與奶酪、咸堅果或橄欖等開胃食品搭配，或與兔子或家禽等主菜搭配。大多數消費者更喜歡清涼的雪利酒。幾個世紀前，這種雪利酒通常與清湯（如清湯）搭配，這些湯通常作為第一道菜正餐。由于在出售前經過專業的保存和陳釀，阿蒙蒂拉多酒保存良好。其穩定性優于菲諾，如果儲存得當，在一個適當控制的環境中可以存活幾年。如果雪利酒被冷藏并且瓶塞牢固，那么在酒瓶打開后的兩個星期內，雪利酒就適合飲用西班牙產的"香味"。這可能是由于氧化老化產生的強烈的堅果香味，這種香味通常與奧洛蘇有關。它的甘油含量比阿蒙蒂拉多高，通常是三種品種中最光滑、最不干燥的。它通常作為奶油雪利酒銷售，與其他品種不同，一般是不推薦作為烹飪原料。
- 發表于 2020-07-20 01:14
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