什么是迪普斯(Diples)？
Diples，也叫thiples，是一種用油炸面團做成的希臘甜點。扁平的油炸面團涂上柑橘味的糖漿，上面撒上烤過的芝麻籽。雖然簡單的勺可以是任何形狀，但經驗豐富的廚師可以把它做成各種各樣的裝飾形狀，比如管子或玫瑰花環這道菜通...
Diples，也叫thiples，是一種用油炸面團做成的希臘甜點。扁平的油炸面團涂上柑橘味的糖漿，上面撒上烤過的芝麻籽。雖然簡單的勺可以是任何形狀，但經驗豐富的廚師可以把它做成各種各樣的裝飾形狀，比如管子或玫瑰花環這道菜通常是用糖和柑橘類糖漿做的，但傳統的做法是用蜂蜜油炸面團在油炸前先將面團搟平。油炸時，面團會隨著變得酥脆而卷曲和起泡。有些勺面看起來像是盛開的花朵，而另一些則類似于薯片或未填充的卷玉米卷這種甜點最不講究裝飾，看起來很像許多中國餐館供應的油炸餛飩單，但總體上不那么凹凸不平和氣泡感，它們很像方形薯條，糖漿涂層使這些松脆的食物有一種淡淡的光澤。用來做調味品的面團通常是由雞蛋、牛奶和小麥粉制成的，此外還有用來賦予它們獨特的柑橘味的調味劑香料味。面團通常也含有碎核桃仁。蘸醬一般在油炸后的一兩天內冷端食用，很少新鮮食用因為這種酥脆的糕點盤上通常會撒上蜂蜜糖漿，所以有時人們會把它比作用特殊糕點面團和蜂蜜做成的美味佳肴，但是調羹制作起來要簡單得多。有些食譜把檸檬皮作為糕點混合物的一部分，給面團帶來柑橘的味道。其他的食譜則不在面團中加入柑橘，但也有人呼吁在蘸醬的糖漿中加入熱情，還有人要求在面團和糖漿中都加入柑橘，這會使菜肴整體柑橘味更加濃郁，一種希臘常見的酒精飲料。歐佐酒是一種加香料的酒精，一種加香料的加香料的甜酒，最常見的是茴香，但也可以包括丁香和肉桂等其他香料。用于歐佐酒的酒精通常是由葡萄皮制成的。真正的歐佐酒只產于希臘。不太常見，它是用一種叫馬塔薩白蘭地的飲料制成的，它是白蘭地和葡萄酒的特殊混合物
- 發表于 2020-07-20 14:06
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- 分類：食物
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