什么是節儉(Frumenty)？

Frumenty是一種從中世紀到19世紀中葉流行的小麥粥。它是用碎的和煮熟的小麥做成的，許多食譜都要求添加雞蛋、牛奶、糖和香料。它經常被用來制作甜點模具，作為一道主菜，我們也需要用小麥來做主菜在歷史上，制作果醬的基本配...

Frumenty是一種從中世紀到19世紀中葉流行的小麥粥。它是用碎的和煮熟的小麥做成的，許多食譜都要求添加雞蛋、牛奶、糖和香料。它經常被用來制作甜點模具，作為一道主菜，我們也需要用小麥來做主菜在歷史上，制作果醬的基本配方幾乎沒有變化。首先，小麥被搗碎并與外殼分離，然后在牛奶、奶油或肉湯中煮至凝膠狀稠度。然后通常添加香料或甜味劑。如果需要著色，它通常是在一撮藏紅花中混合而成的在中世紀的歐洲，齋戒通常是用肉湯做的，和鹿肉一起食用。在四旬齋期間，由于宗教原因不允許吃肉，它通常是用杏仁奶代替牛奶做的，也常用海貍尾巴或江豚一起食用。這兩種食物都被認為是魚，而不是肉，因此允許食用，在英國，節儉通常是作為母親主日餐的一部分這個節日是在煎餅節和復活節之間的星期天。按照這個傳統，孩子們通常會給母親帶來一束報春花或紫羅蘭，以及一份小禮物。作為回報，母親通常會給孩子們提供一碗節儉的食物、一杯麥酒和一份祝福到了19世紀，節儉已成為圣誕夜晚餐的主食。它通常與奶酪、蘋果派和圣誕蛋糕一起供應。這頓晚餐也是圣誕木儀式的一部分。晚餐前，圣誕木被放在火上，然后一支圣誕蠟燭被點燃放在桌上，不會被熄滅。這戶人家的妻子會把一塊圣誕原木留到下一個圣誕節。人們認為這樣做可以在一年中保護房子不受火災的影響。節儉仍然存在制作于現代，通常作為早餐菜肴，盡管這道菜比以前不那么受歡迎了。現代食譜要求添加葡萄干、松子、櫻桃甚至朗姆酒等配料。雖然有很多不同，但基本的制作方法基本上還是一樣的。然而，一個主要區別是，是所需的烹調時間。今天，準備一批水果大約需要半個小時。傳統食譜可能需要長達三天的準備時間

發表于 2020-07-20 13:57
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分類：食物

什么是節儉(Frumenty)？

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