乳酪乳酪是什么(Ricotta Cream)？

乳酪乳酪是以乳清乳酪和糖為基本原料制成的甜味乳脂狀混合物，通常具有類似布丁的光滑稠度和厚度，還可以添加其他配料來改變其風味和稠度。乳酪可用于各種糕點和其他甜點類菜肴中意大利乳清干酪是意大利寬面條的主要成分...

乳酪乳酪是以乳清乳酪和糖為基本原料制成的甜味乳脂狀混合物，通常具有類似布丁的光滑稠度和厚度，還可以添加其他配料來改變其風味和稠度。乳酪可用于各種糕點和其他甜點類菜肴中意大利乳清干酪是意大利寬面條的主要成分。乳清干酪起源于意大利料理意為“再煮”，可以用羊奶、羊奶或更常見的牛奶制成。乳酪本身是由乳清和凝乳混合而成的。乳清是奶酪的一種液體副產品，和凝乳結合在一起。乳清有一種濃稠的、稍有塊狀的稠度，很像一種上等的農家干酪。作為一種新鮮的奶酪，乳清干酪的味道有點甜而且非常奶油，由于其豐富的味道，它經常被用于意大利奶酪菜肴，如意大利寬面條，意大利餃子，甜意大利乳清干酪是許多不同糕點的餡料意大利乳酪被認為是所有意大利奶酪中用途最廣的一種，它可以加糖和攪打，產生豐富而奶油狀的混合物，稱為乳清奶油。一般來說，使用糖果糖，又稱粉狀糖，是為了使這道菜具有超光滑的稠度通常，糖和意大利乳清干酪是用電動攪拌器在高設定下混合在一起的，這樣結果會很輕，蓬松的，非常乳脂狀的。可以在意大利乳清干酪中加入各種成分來改變它的味道或稠度。例如，有些廚師喜歡添加有香味的提取物，如香草或橘子，在不改變乳酪稠度的情況下賦予奶油一種特殊的風味。其他人可能會在乳清干酪中加入水果，這會改變乳酪的稠度，但也會使乳酪有一種新鮮的水果味。也可以加入巧克力片、椰子或檸檬皮乳酪乳酪的用途也各不相同。它最著名的用途之一是意大利糕點“canoli”。基本上，意式乳酪是一種由堅硬的管狀外殼填充乳清乳酪制成的甜點。乳清乳酪還有很多其他用途。例如，它可以作為意大利奶油泡芙的餡料，也經常被用作一種叫做“卡薩塔”蛋糕的特殊類型的蛋糕的糖霜，它本身也非常適合作為布丁的替代品，或者作為水果的配料有些人可能會猶豫要不要做或吃意大利奶酪做的甜奶油產品，但事實上，乳酪乳酪是其他甜奶油甜點產品的一個更健康的替代品，它比傳統的鮮奶油或慕斯甜點含有更少的卡路里，比傳統的布丁食譜含有更多的蛋白質。乳清干酪是一種用途廣泛的奶酪，乳清干酪的變化和用途僅限于個人的想象

發表于 2020-07-20 14:04
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分類：食物

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