什么是南瓜軟糖(Pumpkin Fudge)？

南瓜軟糖是一種用新鮮或罐裝的南瓜調味的甜味濃密的糖果。這種軟糖是通過將某些成分加熱到特定溫度，然后讓混合物冷卻和變硬而制成的。其結果是濃郁的奶油味，帶有強烈的南瓜味制作南瓜軟糖時，糖果溫度計很有用。罐裝南...

南瓜軟糖是一種用新鮮或罐裝的南瓜調味的甜味濃密的糖果。這種軟糖是通過將某些成分加熱到特定溫度，然后讓混合物冷卻和變硬而制成的。其結果是濃郁的奶油味，帶有強烈的南瓜味

制作南瓜軟糖時，糖果溫度計很有用。罐裝南瓜泥通常用于制作南瓜軟糖。白色和淺棕色糖或淡玉米糖漿，不加鹽的黃油、脫脂牛奶和南瓜派香料通常也包括在內。棉花糖奶油經常被添加，以確保成品軟糖的奶油味。白巧克力片和切碎的烤山核桃或核桃也很常見。有些版本可能會添加額外的香料，如肉豆蔻、肉桂或丁香

山核桃經常被添加到南瓜軟糖中使用時，堅果通常被鋪在一張曲奇紙上，在烤箱里烘烤幾分鐘，以便烤熟。堅果通常在烘烤后切碎。然后，它們可以與最后的配料一起攪拌，或者保留在完成的軟糖上為了制作南瓜軟糖，南瓜和南瓜派香料以及糖、牛奶和黃油都要在平底鍋里融化將混合物煮沸，必須不斷攪拌，以防燃燒或粘滯。一旦混合物達到正確的溫度，就可以將其從火中取出。將其余的成分攪拌到混合物中，然后立即將成品軟糖倒入方形平底鍋中冷卻制作南瓜軟糖時建議使用糖果溫度計。軟糖混合物必須加熱到特定溫度，通常為232–240華氏度（111–115.5攝氏度），為了在軟糖冷卻時達到適當的稠度。如果沒有糖果溫度計，可以通過在冷水中放入少量軟糖來確定大概的溫度。當軟糖在水中形成球體時，它已經達到了正確的溫度也建議用蠟紙或錫紙將奶油軟糖放在盤子里。襯墊應該比盤子大，所以一旦軟糖凝固了，就可以很容易地把它拔出來。這樣就可以把軟糖切成小方塊，而不會被鍋的側面擋住。南瓜軟糖通常需要兩個小時的冷卻和凝固時間，在它完全凝固之前不應該切。任何在切割后不久沒有吃到的軟糖都應該蓋上蓋子并存放在一個冰箱。

南瓜軟糖是一種用南瓜調味的甜糖果。