烤酸橙餡餅的最佳方法是什么(Best Tips for Baking a Key Lime Tart)？

烤酸橙餡餅最好的方法是用新鮮的酸橙做皮，也可以用瓶裝的酸橙汁，但用新鮮的酸橙汁做餡餅味道更好。這種開頂餡餅可以放在一個大的餡餅盤里，也可以用較小的、單獨的尺寸做。另外，不要把餡餅烤得過熟，在冷藏前讓它坐下來冷卻...

烤酸橙餡餅最好的方法是用新鮮的酸橙做皮，也可以用瓶裝的酸橙汁，但用新鮮的酸橙汁做餡餅味道更好。這種開頂餡餅可以放在一個大的餡餅盤里，也可以用較小的、單獨的尺寸做。另外，不要把餡餅烤得過熟，在冷藏前讓它坐下來冷卻可以幫助它更好地凝固作為一種關鍵的酸橙餡餅，第一步是做果皮。有些食譜要求酥皮糕點，而另一些食譜則推薦一種全麥餅干皮。無論選擇哪種糕點外殼，通常最好是從零開始制作，并在填充前預烤。雖然市場上有許多現成的酥皮糕點和酥皮，從零開始做一個果皮并不像表面看起來那么耗時，而且結果通常是值得的。下一步是做關鍵的石灰填充物。盡管有像樣的關鍵石灰汁可用在一些超級市場和專賣店，沒有什么比真的更好的了。試著在時令中尋找關鍵的酸橙，并尋找沒有斑點和變色的淺黃色皮膚。主要的酸橙餡餅食譜將需要4到20種主要的酸橙來獲得所需量的果汁主要的酸橙餡餅食譜在如何制作餡料方面有很大的不同有些人用加糖的煉乳和雞蛋和酸橙汁一起做餡，以使餡料迅速而濃密；有些人則用關鍵的酸乳餡餡餅，這種餡餅很容易用雙層鍋爐把雞蛋、蛋黃、糖和酸橙汁攪拌在一起就可以了。為了增加風味，還可以加入磨碎的酸橙皮，為了更濃烈的綠色，甚至可以加入幾滴食用色素。在用關鍵的石灰填充面團外殼后，它應該烤20分鐘左右-重要的是不要煮過頭了。另一個建議是把餡餅從烤箱里拿出來，讓它冷卻到室溫，然后在冰箱里冷藏一小時或一夜。這將有助于餡料的形成。一旦冷卻，關鍵的酸橙餡餅也可以在上面加上蛋白酥皮，但這是可選的