什么是純素大米布丁(Vegan Rice Pudding)？

純素米糕是一種經過改良以適應純素飲食和生活方式的米糕，因此不含任何動物產品。普通米糕非常依賴乳制品，這些產品提供的風味和食物化學成分都必須在純素食譜中被取代，許多不同種類的純素米飯布丁都是可能的，包括適合甜點...

純素米糕是一種經過改良以適應純素飲食和生活方式的米糕，因此不含任何動物產品。普通米糕非常依賴乳制品，這些產品提供的風味和食物化學成分都必須在純素食譜中被取代，許多不同種類的純素米飯布丁都是可能的，包括適合甜點的甜布丁和更常見的主菜部分的美味布丁

在素食食譜中，豆漿經常被用來代替牛奶。標準的米糕配方通常是建立在簡單的米飯和牛奶的基礎上的。米糕中的乳脂狀物大部分來自大米中釋放的淀粉烹飪。牛奶既增加了味道，又豐富了混合物，同時提供了額外的蛋白質和其他營養素。

玉米淀粉通常用于加厚布丁，而且可以用于純素食譜中。純素的米飯布丁可以依賴于大米淀粉的增稠特性。大多數食譜將米飯與通常在米糕中發現的牛奶的替代品相結合。椰奶是一種受歡迎的選擇，因為它增加了大量的豐富和風味。豆奶，杏仁奶，米漿，或任何其他類似的產品也可以用于這個目的

使用椰子奶有助于創造傳統米布丁中的奶油質地。雞蛋在許多標準米糕配方中都有使用。雞蛋在米布丁中的主要作用是作為粘合劑和增稠劑。純素米飯布丁不含雞蛋，但由于米飯中含有淀粉，所以仍然可以達到濃稠和奶油狀的稠度。玉米淀粉可以用來實現額外的增稠。大多數食譜都會添加額外的配料基本的米飯布丁混合物。甜的純素大米布丁是用來做甜點的，可以用楓糖漿、蜂蜜和簡單的食糖來加甜味。一些非乳制品也會給這個混合物添加一點甜味葡萄干和其他干果經常被添加到普通的甜米糕中，在純素米糕中也能起到同樣的作用。在這種甜點中，可以使用丁香或肉桂等香料來補充甜味。還可以添加柑橘類的口味，使之與純素米糕中的其他口味形成對比素食米飯布丁的調味食品也很常見，盡管在西方不太常見，在純素食譜中，可以省略或用營養酵母代替。這種布丁通常用豐富的香料調味，如藏紅花、生姜或小豆蔻

有些人喜歡在米飯布丁中加入葡萄干來增加味道。