怎么蒸出細膩嫩滑的雞蛋羹
蒸蛋，是很多人喜歡的一道美味菜肴，不僅僅是因為它美味容易消化老少皆宜，所需要的材料，制作的過程感覺也十分容易，但其實越感覺容易的菜，越難把它做好。一道成功的蒸蛋，必須表面光滑入鏡，口感細膩嫩滑，顏色均勻
東西/材料
1，雞蛋1個 2，味極鮮醬油少許 3，麻油少許 4，芫荽莖（除去葉子）適量 ，若是不喜好吃噴鼻菜，可以加其他材料，但必需是輕易熟的食材，好比蝦仁，噴鼻蔥，或者不加配料也是很好吃的 5，重點！！！熱水一勺，盛粥圓形那種勺子，不是湯勺哦！ 不要怕釀成蛋花湯，N次的實踐證實不會的。
操作方式
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01
將雞蛋打入容器，倒入醬油和麻油，配料
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02
順時針偏向打，插手一勺子熱水，一邊沖一邊快速拌勻，靜置5分鐘，用勺子輕輕撇去概況浮沫
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03
鍋中放水，期待水開將雞蛋放在架子（必然要鍋里的水開了再放雞蛋羹放進鍋里）
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04
這一步很關頭，找一個小盤子蓋住蒸蛋羹的碗，不克不及省略（萬一找不著，那就用耐熱的保鮮膜也可以），接著蓋上鍋蓋，中火蒸5分鐘到8分鐘后關火，不安心的話可以等一兩分鐘后再開蓋，必然要中火！心急吃不了熱豆腐，烈火蒸不了嫩滑蛋！若是雞蛋多了水也要增多，時候也要增添。
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05
完當作
- End
- 發表于 2018-01-03 00:00
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- 分類：健康生活
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