八帶魚、蒜、蔥、姜、花椒、鹽
新穎八帶魚用鹽搓洗清潔。
將八帶魚清理凈眼睛和內臟后,切當作小塊。籌辦姜蒜片、蔥段、花椒。
起鍋燒水,水開后下八帶魚焯水,再將八帶魚撈出瀝水。
起鍋燒熱,下油,下花椒、姜蒜蔥爆噴鼻后,下八帶魚翻炒。
插手生抽、蠔油和冰糖翻炒后,加適量清水燜煮至八帶魚入味。加適量鹽起鍋。
起鍋裝盤。
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