含有葉綠素的食物有哪些(Different Foods with Chlorophyll)？

葉綠素是一種植物色素沉著物，通常不吸收綠色光波，使其在肉眼看來是綠色的。它允許植物進行光合作用，或將太陽能轉化為可用的食物儲備。動物和人類食用的各種植物都含有葉綠素，包括綠色，葉菜和許多植物在完全成熟之前就變綠...

葉綠素是一種植物色素沉著物，通常不吸收綠色光波，使其在肉眼看來是綠色的。它允許植物進行光合作用，或將太陽能轉化為可用的食物儲備。動物和人類食用的各種植物都含有葉綠素，包括綠色，葉菜和許多植物在完全成熟之前就變綠了。許多含有葉綠素的食物通常有輕微的苦味，但與味道豐富的肉類搭配起來很好，通常對健康有益

青豆是含有葉綠素的蔬菜的一個例子。綠葉蔬菜是最容易識別葉綠素的食物之一。深綠色的蔬菜，如菠菜和甘藍，通常比淡綠色蔬菜，如黃油生菜和羅馬芹含有更多的葉綠素。羅勒、歐芹、薄荷、蒲公英和百里香也可能是很好的葉綠素來源。所有這些綠色蔬菜通常都可以加入沙拉、蒸蔬菜混合物、三明治，甚至水果冰沙中。在這些飲料中，水果的甜味往往掩蓋了這些綠色蔬菜的苦味。

綠橄欖含有葉綠素一些蔬菜頂部不僅含有葉綠素，還含有香料，青蔥和茴香的頂部分別具有辛辣和甘草的味道，還含有適量的綠色色素芹菜葉，蘿卜綠，此外，瑞士甜菜也是富含葉綠素的食物之一，想要在食譜中添加風味和營養成分的廚師可以嘗試將這些葉子狀的頂部加入烹飪鍋中。

麥草含有大量的葉綠素。部分成熟的綠色蔬菜是另一類含有葉綠素的食物。綠豆、青椒、綠橄欖、花椰菜，青豆都屬于這一類。有些青豆會成熟成黃豆，而青椒最終會變成紅色。綠色的橄欖通常會隨著年齡的增長而變黑或變紫，如果允許的話，花椰菜會開出紫色的花朵。青豆有時會變黃，雖然少數品種在整個生長周期中都保持綠色。

青椒最終變紅了含有葉綠素的食物中常見的酸味和苦味可能會讓一些人感到不快，但當這些蔬菜與其他食物搭配時，如牛肉、魚、土豆和腌制過的雞肉，會被掩蓋。醬汁和調味料也可以補充苦味，導致一些廚師使用這些綠色蔬菜作為一個非常豐富或甜的味道，如荷蘭醬或水果醋沙司。許多廚師也使用這些色素豐富的食物在蔬菜混合，奶油湯和燉菜

青花菜中含有葉綠素。在日常飲食中添加葉綠素比蔬菜本身的維生素和營養素更有益于健康可能有助于增強免疫系統，修復和防止細胞損傷，對抗自由基，甚至消除體味。那些想嘗試這些好處的人可以在保健專業人員的指導下嘗試服用葉綠素補充劑膠囊羽衣甘藍含有大量的葉綠素。

羅勒葉是葉綠素的良好來源。