直到21世紀初才出現白蕓豆提取物的補充形式分解淀粉和其他復雜碳水化合物的一種主要消化酶叫做α-淀粉酶。當復雜的碳水化合物分解成簡單的碳水化合物時,白蕓豆提取物可以抑制這種酶的作用,使大多數不需要的淀粉在體內不被分解,同時使糖、脂肪和蛋白質正常消化,不影響糖酶,健美運動員通常使用白蕓豆提取物來減肥這種營養補充品是由白蕓豆(Phaseolus vulgaris)制成的。白蕓豆的塊莖是南美幾千年來重要的主食。這種植物的其他部分在歷史上一直被用作部落醫學的治療藥物被公認為是膳食纖維、蛋白質和鐵的優良來源,直到21世紀初才開始使用這種提取物來減肥,Pharmachem Laboratories發表的一項雙盲試驗研究顯示,該提取物可消除短期服用該提取物的人66%的淀粉吸收。
白蕓豆的副作用提取物可能包括胃灼熱。白蕓豆提取物應在一天兩次飯前服用。營養學家建議目前正在服用處方瀉藥或利尿劑的個人采用這種方法小心補充。服用這種提取物后,體內殘留的未消化淀粉會加劇強瀉藥的作用,它也是一種相當強的利尿劑。其他可能的副作用包括輕微的胃灼熱和過量的氣體
節食者可以使用蕓豆提取物來幫助減肥。
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