什么是姜黃素(Curcumin)？

姜黃素存在于香料姜黃中，常用于印度食品中。姜黃素的化學成分使姜黃呈黃色，通常專門用來給食物著色，姜黃素可能對人類有更重要的作用。醫學研究人員對姜黃素很著迷，因為姜黃素具有多種抗癌特性一種抗氧化劑，姜黃素也有抗炎...

姜黃素存在于香料姜黃中，常用于印度食品中。姜黃素的化學成分使姜黃呈黃色，通常專門用來給食物著色，姜黃素可能對人類有更重要的作用。醫學研究人員對姜黃素很著迷，因為姜黃素具有多種抗癌特性一種抗氧化劑，姜黃素也有抗炎作用。對暴露于致癌物的大鼠或小鼠進行的臨床研究表明，這些動物在飲食中添加姜黃素后，有一個低得多的結腸癌發病率，并且這種物質實際上導致結腸癌細胞死亡（凋亡）。此外，雖然姜黃素在結腸癌細胞中產生了凋亡，但它并沒有導致健康的非癌細胞的細胞死亡。目前用于化療的大多數癌癥藥物的一個問題是不僅能殺死癌細胞，也能殺死健康細胞。

對暴露于致癌物的大鼠進行的臨床研究表明，在它們的飲食中給予姜黃素，他們結腸癌的發病率要低得多這種物質也被研究在延緩或減緩阿爾茨海默病的進展方面。加州大學洛杉磯分校委托進行的一項研究評估了攝入姜黃素對阿爾茨海默病患者大腦的影響。姜黃素明顯打破了大腦中的斑塊形成這是由阿爾茨海默氏癥引起的，可能會影響癥狀的程度一些科學家也在研究姜黃素是否有增強大腦的作用，促進更大的記憶力。這些研究還需要更多的證據，但初步調查結果表明，姜黃素可能是一種有益的大腦食物姜黃素通常以膠囊形式服用，以治療或預防多種疾病。不幸的是，并非所有姜黃素的證據都顯示出積極的效果，但它可能會起作用根據2005年的一項醫學研究，結腸癌也可能是一種致癌物。這項特別的研究表明，姜黃素的作用方式意味著人們可以合理地推斷，姜黃素也可能對身體其他部位的細胞損傷負責。關于它作為致癌物可能造成多大的風險，仍然沒有什么證據姜黃可用于緩解關節炎疼痛，眾所周知，人體在食用姜黃素時不會吸收太多姜黃素，身體可能不需要吸收它才能從中獲益。當與黑胡椒一起服用時，因為它很可能是印度食物中的一種，姜黃素的吸收更好，在人的血清中含量也更高。人們可以購買膠囊和液體形式的姜黃素，但最好是在食物中服用，特別是如果加了胡椒粉，作為調味品當然便宜了。

有證據表明姜黃素有助于治療結腸癌。