三鮮餡餃子的家常做法
餃子是中國的傳統美食，以其皮薄餡嫩，味道鮮美的口味，深受大眾喜愛，特別是在北方地區，逢年過節和特殊的日子，都有吃餃子的傳統習慣。餃子好吃不好吃，主要是體現在餃子餡上。餃子餡的拌制也是五花八門，可以把自己喜歡吃的各種食材作為餃子餡，包成餃子。小編為大家介紹的是三鮮餡餃子的做法，口感鮮香味美，非常的好吃。下面介紹一下三鮮餡餃子的家常做法。
東西/材料
韭菜 500克 ，雞蛋 4個，蝦皮 適量，餃子皮 750克。
蔥，姜，鹽，味精，花椒，八角，料酒，腐乳汁，甜面醬，蠔油，芝麻油，油。
操作方式
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01
韭菜收拾清洗清潔，控干水分，切當作碎末。
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02
蝦皮用水沖刷一下，控干水分。蔥，姜，切當作末。餃子皮采辦現當作的就可以，省事。
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03
雞蛋打入盤中，攪拌當作雞蛋液。
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04
把雞蛋先用鍋炒出來，炒至七分熟，盛出備用。
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05
鍋內放入油加熱，油熱后放入花椒，八角，炸出噴鼻味后關火。然后把油晾涼，把炸糊的花椒，八角撈出扔失落。
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06
把炒好的雞蛋，蝦皮，蔥，姜末放入晾涼的油中。放入鹽，味精，蠔油，芝麻油，腐乳汁，甜面醬，拌和平均（所有的調料都適量，不是脫鹽的蝦皮，要穩重放鹽）。
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07
最后放入切好的韭菜末，拌和平均，三鮮餡就拌當作了。
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08
用匙兒把拌和洽的三鮮餃子餡放入餃子皮上，用手先在餃子皮中心捏一下，使餃子皮包住餡。
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09
再把兩角用手捏嚴實，最后雙手捏住兩角標的目的中心合攏，稍用力按壓一下即可。
- End
- 發表于 2018-09-17 00:00
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- 分類：健康生活
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