怎樣做地道的東北大鍋燉？
很多人喜歡吃東北菜，特別是東北的大鍋燉菜更是獨具特色，一道醬香濃郁、可口美味的東北大鍋燉足以讓你的胃口大開，今天就來介紹一種東北大鍋燉的家常做法，大家不妨也來試試吧！
操作方式
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01
備好食材
將新穎的蕓豆用水洗清潔，放在盆中瀝水；取一塊南瓜洗凈去皮，取土豆去皮洗凈配合放入年夜碗中；把肉洗凈放于案板上待用；把玉米煮好放在案板上。 -
02
處置食材
把南瓜、土豆切塊放入盤中；將五花肉切當作薄厚適中的片碼于盤中；把煮好的玉米切段放入年夜碗中待用。 -
03
備好調料
蔥、姜、蒜洗凈后放在案板上，蔥切段、蒜切末、姜切片放入盤中，備好一顆年夜料也放入盤中；將適量的黃豆醬、醬油、料酒別離放于碗中備用，醬油中放適量的精鹽待用。 -
04
將年夜鍋刷清潔，燒熱，倒入適量的豆油，燒至八層熱，放入姜片、年夜料、五花肉翻炒，炒至肉變色微熟，并炒出姜片、年夜料的噴鼻味即可。
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05
先放入瀝水后的蕓豆角翻炒三分鐘，待蕓豆微微變色，插手切好的土豆塊、南瓜塊繼續翻炒兩分鐘，再插手切好的玉米段翻炒兩分鐘。
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06
插手醬油（加鹽）、料酒、年夜醬繼續翻炒兩分鐘，直至炒出醬噴鼻味。
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07
各類食材顛末翻炒充實夾雜后，插手蔥段翻炒幾下，炒出各類調料的噴鼻味，插手適量清水，以剛好沒過食材為宜，再用勺子翻動幾下，讓食材和湯汁充實夾雜，以便更好地入味，蓋上鍋蓋燜好。
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08
在年夜鍋下面中火加熱，直至年夜鍋上有熱氣冒出，再繼續微火加熱幾分鐘。如許燜燉十五分鐘擺布，打開鍋蓋，把切好的蒜末放進去，翻動幾下就可以起鍋了，一道甘旨可口的東海說神聊年夜鍋燉就做好了。
- End
- 發表于 2018-09-27 00:00
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- 分類：健康生活
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