將青蟹洗凈,切當作兩半,備用。蔥切末,姜切片,備用。
鍋中放入少許油,將蔥白和姜片放入爆噴鼻,接著將青蟹放入翻炒。
翻炒至7分熟后,插手少量的水,水不要沒過螃蟹,煮至沸騰后將耗油和醬油倒入,再接著煮。
煮到水差不多干后將蔥放入,再翻炒1分鐘,一盤蔥油炒青蟹就做好了。
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