胡蘿卜去皮,用水清洗清潔,控干水分,切當作絲。
韭黃收拾清洗清潔,控干水分,切當作寸段。
切好,蔥,姜,備用。
雞蛋打入盤中,攪拌當作雞蛋液。
用鍋把雞蛋炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
鍋里放入油加熱,油熱后放入蔥,姜爆鍋,放入胡蘿卜絲翻炒,放入五噴鼻粉,一小匙兒蠔油。
炒至胡蘿卜絲變軟,放入韭黃翻炒,放入鹽。炒至韭黃斷生,放入炒好的雞蛋。
雞蛋略翻炒一下,放入少許味精,關火出勺。
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