什么是環紋奶酪(Hoop Cheese)？
環紋乳酪是一種簡單的傳統乳酪，乳清完全被擠出。它與傳統農民奶酪的不同之處在于它不含奶油和鹽。奶酪被放置在一個圓形模具中，稱為環形，并以涂有紅色蠟的大輪子的形式出售。基本上，這是一種溫和的切達干酪，新鮮時以半軟的...
環紋乳酪是一種簡單的傳統乳酪，乳清完全被擠出。它與傳統農民奶酪的不同之處在于它不含奶油和鹽。奶酪被放置在一個圓形模具中，稱為環形，并以涂有紅色蠟的大輪子的形式出售。基本上，這是一種溫和的切達干酪，新鮮時以半軟的狀態出售。有時，奶酪可以稍微老化以增加其硬度。
有些人認為環紋奶酪是一種溫和的切達奶酪。
但由于種種原因，很難在商業上找到。首先，生產過程很難自動化，而且變質速度很快，與其他可用的奶酪相比味道也不太好。在早期，它的制作遠遠超過其他類型的奶酪，但目前，它只能在美國南部的小雜貨店、餐館和加油站找到，農場主或食品雜貨商在商店后面制作，然后出售剛從車輪上卸下的奶酪。
一罐乳清。
一兩個星期，所以食品商會盡可能快地出售。此外，從輪子上切下奶酪會增加暴露在空氣中的表面積，從而減少其變質時間。在19世紀末，奶酪是一種非常暢銷的產品，奶酪制造者發明了一種特殊的環形奶酪切割器來切碎它。切碎器就是這樣形成的在轉臺上有一把刀，公司過去制造這種切割機是為了讓銷售商能夠切出客戶要求的確切數量的奶酪
鑒賞家建議在室溫下食用環紋奶酪。這是一種溫和的奶酪，新鮮時有輕微的彈性，但如果讓它老化，它的質地會變得更加易碎和鋒利。它有一種濃郁的黃色和堅果味，也很微妙，使其成為一種極好的烹飪原料。一些廚師使用環向奶酪的菜肴賦予奶油般的質感，而不會大幅增加其風味或使菜肴變得更粘。它與餅干或水果搭配味道極佳，有些人用它制作烤三明治或通心粉和奶酪等主食。
很少的水分，所以如果允許的話，它會很好的老化。為了使奶酪老化，楔子應該被真空密封并保存在冰箱里。如果整個奶酪輪都老化了，無需真空密封，因為蠟涂層可將所有細菌排除在外。大約三個月后，奶酪的味道會變得更加鮮明。目前，在農貿市場和南部偏僻的地方仍然可以找到環紋奶酪——這種吃法完全是通過傳統活下來的。
有些人認為環紋奶酪是一種溫和的切達奶酪。但由于種種原因，很難在商業上找到。首先，生產過程很難自動化，而且變質速度很快，與其他可用的奶酪相比味道也不太好。在早期，它的制作遠遠超過其他類型的奶酪，但目前，它只能在美國南部的小雜貨店、餐館和加油站找到，農場主或食品雜貨商在商店后面制作，然后出售剛從車輪上卸下的奶酪。
一罐乳清。一兩個星期，所以食品商會盡可能快地出售。此外，從輪子上切下奶酪會增加暴露在空氣中的表面積，從而減少其變質時間。在19世紀末，奶酪是一種非常暢銷的產品，奶酪制造者發明了一種特殊的環形奶酪切割器來切碎它。切碎器就是這樣形成的在轉臺上有一把刀，公司過去制造這種切割機是為了讓銷售商能夠切出客戶要求的確切數量的奶酪
鑒賞家建議在室溫下食用環紋奶酪。這是一種溫和的奶酪，新鮮時有輕微的彈性，但如果讓它老化，它的質地會變得更加易碎和鋒利。它有一種濃郁的黃色和堅果味，也很微妙，使其成為一種極好的烹飪原料。一些廚師使用環向奶酪的菜肴賦予奶油般的質感，而不會大幅增加其風味或使菜肴變得更粘。它與餅干或水果搭配味道極佳，有些人用它制作烤三明治或通心粉和奶酪等主食。
很少的水分，所以如果允許的話，它會很好的老化。為了使奶酪老化，楔子應該被真空密封并保存在冰箱里。如果整個奶酪輪都老化了，無需真空密封，因為蠟涂層可將所有細菌排除在外。大約三個月后，奶酪的味道會變得更加鮮明。目前，在農貿市場和南部偏僻的地方仍然可以找到環紋奶酪——這種吃法完全是通過傳統活下來的。
- 發表于 2020-07-10 23:01
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- 分類：食物
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