什么是人造奶油(Margarine)？

人造黃油最初是作為黃油的替代品而開發的，它是一種植物脂肪，它被加工成可以用于幾乎每一種需要黃油的配方或應用中。無論是做成棒狀的，還是加工成軟的，可以從冰箱帶到餐桌上的，人造奶油在很多超市都有，而且價格也很便宜。最...

人造黃油最初是作為黃油的替代品而開發的，它是一種植物脂肪，它被加工成可以用于幾乎每一種需要黃油的配方或應用中。無論是做成棒狀的，還是加工成軟的，可以從冰箱帶到餐桌上的，人造奶油在很多超市都有，而且價格也很便宜。最近，人造奶油噴霧已經成為世界上許多國家食物景觀的重要組成部分。

人造奶油的用途非常廣泛。在烹飪中，它經常被用作制作餡餅皮、蛋糕、砂鍋菜和許多甜點的配料。這種攤鋪形式經常出現在早餐桌上，為烤面包、熱餅干、百吉餅和英式松餅提供快速而美味的補充。當它融化時，它還可以作為烤土豆的添加劑和熟的綠色蔬菜的頂部。在零食時間，融化的人造黃油是新鮮爆米花的最佳配料。

在氫化過程中，氫氣通過氣泡進入油中，直到它變成固體脂肪。
一般來說，人造黃油是由不同種類的植物油混合而成的。一些品牌傾向于使用大豆油，而另一些品牌則傾向于使用玉米油。作為制備過程的一部分，這種油經過氫化作用。如果人造黃油的外觀和質地與黃油相似，那么在混合物中添加更多的氫分子有助于獲得所需的固體質地。一般來說，這種產品比許多形式的黃油更容易涂抹，它首先被吹捧為是高含量黃油的健康替代品新鮮黃油中的脂肪
其中一個缺點是氫化過程將油中的一些不飽和脂肪轉化為飽和脂肪。然而，現在出現了一些含有較低飽和脂肪的人造奶油產品，這有助于它們仍然吸引著注重健康的個人。目前，有幾種今天的市場宣稱產品中的不飽和脂肪含量不到正常水平的一半，而且不影響口感。

發表于 2020-07-10 23:56
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分類：食物

什么是人造奶油(Margarine)？

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