什么是波斯(Persipan)？
主要由糖和磨碎的杏子或桃核制成，是甜點餡料杏仁餅的替代品。這個詞本身就是桃的學名，桃李和"杏仁餅"的混合體。餡料的制作方法和杏仁餅的制作方法相同，但因為它用桃核代替杏仁，它比杏仁餅便宜得多。 波斯潘是由桃仁（或杏...
主要由糖和磨碎的杏子或桃核制成，是甜點餡料杏仁餅的替代品。這個詞本身就是桃的學名，桃李和"杏仁餅"的混合體。餡料的制作方法和杏仁餅的制作方法相同，但因為它用桃核代替杏仁，它比杏仁餅便宜得多。
波斯餅是用桃子（或杏子）仁制成的。
和杏仁餅一樣，波斯潘在世界各地都有生產，但在歐洲最受歡迎。而杏仁餅是由杏仁磨碎和糖混合而成的，制作波斯餅的方法是將桃核或杏核（通常稱為果仁）磨成糊狀，然后加入糖中。這種組合會產生一種糊狀物，餡料中通常會加入更多的糖。這種糊狀物含有大約35%的糖。然而，餡料中的糖含量將接近60%。
桃核磨碎后加入糖中制成波斯餅。
與杏仁餅不同的是，波斯餅通常含有0.5%的淀粉。由于餡料彼此非常相似，淀粉通常是必需的添加物，因此可以很容易地從視覺上區分波斯餅和杏仁餅碘試驗。當碘溶液與淀粉接觸時，它會將淀粉染成深紫色。
桃和杏仁在生的狀態下都是有毒的。它們含有杏仁苷，當分解時，變成了氰化氫。這些果仁生吃是不安全的，必須在使用前進行加工以去除毒素。這種毒素也是這些果核不常用于食品生產的原因，因此價格較低。
通常認為波斯潘的質量低于杏仁餅還有一個口味上的差異，有些人更喜歡吃杏仁餅。此外，為了對抗果仁的苦味，波斯潘通常比價格更貴的同類含有更多的糖。
盡管在商業上，波斯潘可以作為杏仁餅的替代品，蛋糕餡料和曲奇是最常見的甜點，杏仁餅也經常出現在糖果中，但商業上很少用波斯餅來制作糖果，可以在網上購買，也可以在歐洲的一些商店購買自制甜點。
由于它們通常是節日佳肴的一種配料，所以這兩種餡料最常在圣誕節前后找到。然而在德國，這兩種餡料全年都能買到。在美國，這些餡料遠沒有那么受歡迎，盡管杏仁餅在美國商業上隨處可見，一般都是在節日期間，但大多數美國人對波斯語一點也不熟悉。
波斯餅是用桃子（或杏子）仁制成的。和杏仁餅一樣，波斯潘在世界各地都有生產，但在歐洲最受歡迎。而杏仁餅是由杏仁磨碎和糖混合而成的，制作波斯餅的方法是將桃核或杏核（通常稱為果仁）磨成糊狀，然后加入糖中。這種組合會產生一種糊狀物，餡料中通常會加入更多的糖。這種糊狀物含有大約35%的糖。然而，餡料中的糖含量將接近60%。
桃核磨碎后加入糖中制成波斯餅。與杏仁餅不同的是，波斯餅通常含有0.5%的淀粉。由于餡料彼此非常相似，淀粉通常是必需的添加物，因此可以很容易地從視覺上區分波斯餅和杏仁餅碘試驗。當碘溶液與淀粉接觸時，它會將淀粉染成深紫色。
桃和杏仁在生的狀態下都是有毒的。它們含有杏仁苷，當分解時，變成了氰化氫。這些果仁生吃是不安全的，必須在使用前進行加工以去除毒素。這種毒素也是這些果核不常用于食品生產的原因，因此價格較低。
通常認為波斯潘的質量低于杏仁餅還有一個口味上的差異，有些人更喜歡吃杏仁餅。此外，為了對抗果仁的苦味，波斯潘通常比價格更貴的同類含有更多的糖。
盡管在商業上，波斯潘可以作為杏仁餅的替代品，蛋糕餡料和曲奇是最常見的甜點，杏仁餅也經常出現在糖果中，但商業上很少用波斯餅來制作糖果，可以在網上購買，也可以在歐洲的一些商店購買自制甜點。
由于它們通常是節日佳肴的一種配料，所以這兩種餡料最常在圣誕節前后找到。然而在德國，這兩種餡料全年都能買到。在美國，這些餡料遠沒有那么受歡迎，盡管杏仁餅在美國商業上隨處可見，一般都是在節日期間，但大多數美國人對波斯語一點也不熟悉。
- 發表于 2020-07-11 00:03
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- 分類：食物
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