什么是復合黃油(Compound Butter)？

復合黃油是一種黃油，它與調味料混合，使其更加美味。它通常與牛排、海鮮和蔬菜一起食用，作為醬汁的替代品或增加飯菜的味道，它有美味和甜的兩種。雖然有些商店出售復合黃油，但在家里也很容易制作。使用這個在晚宴或活動中加...

復合黃油是一種黃油，它與調味料混合，使其更加美味。它通常與牛排、海鮮和蔬菜一起食用，作為醬汁的替代品或增加飯菜的味道，它有美味和甜的兩種。雖然有些商店出售復合黃油，但在家里也很容易制作。使用這個在晚宴或活動中加入黃油可以讓食物感覺更精致，而且不需要太多的努力。奶油奶酪也可以用同樣的方式調味，奶油奶酪和新鮮香草是百吉餅和面包的經典配料。

丁香制成的復合黃油可以很好地用于早餐面包。
要制作復合黃油，牛油在室溫下軟化，然后攪拌原料，成品黃油放回冰箱冷卻，有些廚師會把它做成圓木或木塊，以便切片。它也可以做成圓球或其他形狀，經過冷卻后，它會成為一種有吸引力的裝飾物。想象力是黃油填充物的唯一限制。通常情況下，使用無鹽黃油，廚師會加鹽調味。

辣椒粉通常用于制作美味的復合黃油。
當使用諸如烤大蒜之類的煮熟配料時，應將其完全冷卻。將溫熱的配料混合到黃油中可能會導致黃油分離，使黃油變得無用。新鮮的原料，如草藥，也可以很快漂白，以減少細菌污染的可能性，但在使用前，應讓它們冷卻和干燥。一般來說，復合黃油應在制成后的幾天內使用，或者冷凍一個月。使用檸檬酸也可以幫助保存黃油

可以添加蜂蜜制成甜的復合黃油。
美味的復合黃油可以涂抹在面包上，與肉類一起食用，或者與蔬菜、意大利面和廚師想象的任何其他東西混合在一起。可以用于調味復合黃油的配料包括香菜、歐芹、辣椒，辣椒粉、酸橙、檸檬、蒔蘿、大蒜、鳳尾魚、芥末、干蘑菇、紅酒和小蔥還原劑、龍蒿、百里香和其他新鮮草本植物。檸檬和蒔蘿黃油與許多魚類菜肴相得益彰，而龍蒿黃油則是經典的法國配菜。

純黃油，它可以與調味品混合制成復合黃油。
甜黃油可以涂抹在烘烤食品上，如早烤面包、烤餅或餅干。蜂蜜、楓樹和肉桂、肉豆蔻等香料，丁香也可以用在這些黃油中。一些廚師還喜歡把這些黃油烤成肉桂卷和甜面包，因為注入的黃油會使整個菜肴更加香甜可口。