什么是生酒吧(Raw Bar)？

生酒吧餐廳是海鮮餐廳的一個特殊分支。這些場所通常供應生牡蠣、蛤蜊和貽貝。通常，該餐廳還供應蒸或其他烹調的海鮮項目。例如，生酒吧餐廳也可能供應蟹腿、蝦或魚，無論是自助餐還是點菜。生條通常提供貽貝。食品安全對...

生酒吧餐廳是海鮮餐廳的一個特殊分支。這些場所通常供應生牡蠣、蛤蜊和貽貝。通常，該餐廳還供應蒸或其他烹調的海鮮項目。例如，生酒吧餐廳也可能供應蟹腿、蝦或魚，無論是自助餐還是點菜。

生條通常提供貽貝。
食品安全對生食酒吧至關重要。所有者需要能夠區分哪些類型的貽貝和貝類，哪些是可以安全生吃的不是。相關因素包括海鮮的年齡、保存方式和收獲地點。

壽司通常在生食酒吧提供。
為了保證生食酒吧的安全，餐館需要遵守HACCP的實際標準，或世界各地管理食品安全的危害分析和關鍵控制點協議。保存和儲存海鮮的設備需要在特定溫度下運行，以保證隨著時間的推移，細菌的生長水平降低。陳化食品需要正確標記生鮮酒吧的吸引力部分與"新鮮食物"的理念有關。這一理念正在世界各地流行。生鮮食品運動的主要理念是蔬菜和其他植物最好生吃，為了攝取最多的維生素和營養素。這些想法中的一些也適用于魚和海鮮。生的酒吧里經常有壽司菜肴，這是世界上許多地方常見的生鮮食品的典型例子與其他類型的餐館不同，這些餐館更具異域情調，因為有些顧客喜歡生鮮海鮮，而另一些人則根本不會品嘗這種食物。
通常，生酒吧或類似餐館會在沿海地區經營，供應獨特的新鮮海鮮。另一種替代模式是因為這種類型的餐館是多樣化的：例如，許多內陸餐館提供這些類型的生酒吧也可能提供日本"日式"風格的燒烤烹飪。壽司餐廳也在世界許多地區流行，不僅僅是沿海環境。這些餐廳通常會在傳統或創新的壽司展示中提供各種生魚切塊。另一種有點常見的壽司或生魚餐廳是"傳送帶"餐廳，顧客從復雜的旋轉機械皮帶系統中取出壽司或其他生鮮海鮮。

一盤生牡蠣放在半殼上。

發表于 2020-07-12 03:50
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分類：食物

什么是生酒吧(Raw Bar)？

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