什么是Piloncillo(Piloncillo)？

Piloncillo是墨西哥糖的一種，呈深棕色，以其濃烈的糖蜜味而聞名，雖然這是因為糖相對未精制，而不是在糖中加入糖蜜。在大多數食譜中，Piloncillo可以代替深紅糖。尤其是在需要濃烈糖蜜味道的配方中，如姜餅中，但在墨西哥，它也是許...

Piloncillo是墨西哥糖的一種，呈深棕色，以其濃烈的糖蜜味而聞名，雖然這是因為糖相對未精制，而不是在糖中加入糖蜜。在大多數食譜中，Piloncillo可以代替深紅糖。尤其是在需要濃烈糖蜜味道的配方中，如姜餅中，但在墨西哥，它也是許多飲料和經典甜點（如果仁）中使用的主要糖。

許多人使用精制白糖，它沒有營養成分，會導致許多健康問題。
你可以在一些拉丁雜貨店，或是在拉丁美洲人口眾多的地區的普通商店里，找到味道不同于美國紅糖的piloncillo。piloncillo經常以圓錐體出售，每個重約8盎司（226.8克）。它也可以用磚塊包裝，在這里既可以用于家庭用途，也可以用于商業用途時尚。piloncillo很容易塑形，因為缺乏大量的加工使它有點潮濕。如果儲存不當，它會隨著時間的推移而變干。有些人會制作一盎司（28.35克）的小圓錐體作為款待或作為個人食用尺寸，用于茶或咖啡等甜味飲料中

在墨西哥烹飪中，piloncillo通常用于制作餡餅。
事實上，piloncillo與美國殖民時代早期制作的糖筒結構非常相似，然而，今天你可能會花很多錢去買預制的殖民地甜筒，尤其是在墨西哥或南美或墨西哥雜貨店購買的piloncillo通常要便宜得多另外請注意，當你尋找這種糖時，它可能被稱為panela而不是piloncillo。

在大多數食譜中，piloncillo可以代替深紅糖。
劣質粗糖，因為它是"未加工的"。其他人贊揚這一因素，因為有些人，特別是在保健食品行業，現在，把普通加工白糖視為不太健康的東西，是應該避免的。Panela和其他形式的生的或未精制的糖在美國可能會變得更普遍，如果人們認為它是紅糖更健康的替代品。
如果你找不到piloncillo，你基本上可以在食譜中大致了解它的味道。每8盎司（226.8克）的普通美國黑紅糖，加入一湯匙（14.79毫升）的糖蜜，就可以得到類似的味道。有了這種混合物，你可以使用模具，實際上創造出小錐狀的糖，可以非常漂亮和裝飾性。

Piloncillo可以在拉美裔人口多的地區的商店找到。