什么是脫脂奶粉(Skimmed Milk Powder)？
脫脂乳粉是將脫脂乳蒸發至完全干燥的乳制品。這種乳粉比液態脫脂奶更容易儲存和運輸，而且價格通常較低。脫脂乳粉廣泛用于食品制造業，人道主義機構經常將其納入饑荒救濟物資中。超市里也有供家庭使用的脫脂奶粉。 一杯...
脫脂乳粉是將脫脂乳蒸發至完全干燥的乳制品。這種乳粉比液態脫脂奶更容易儲存和運輸，而且價格通常較低。脫脂乳粉廣泛用于食品制造業，人道主義機構經常將其納入饑荒救濟物資中。超市里也有供家庭使用的脫脂奶粉。
一杯由奶粉制成的脫脂牛奶。
制作奶粉首先要對全脂牛奶進行巴氏殺菌，然后去掉奶油制成脫脂奶，就像食品雜貨店冷藏乳制品貨架上的牛奶一樣，牛奶經過干燥過程，直到變干為白色粉末。噴霧干燥和滾筒干燥是最常見的蒸發方法，但冷凍干燥也是一種選擇。
添加45毫升將脫脂乳粉倒入一杯水中飲用。
噴霧干燥的原理是將巴氏殺菌脫脂乳放入蒸發器中濃縮，直到其含有大約50%的乳固體。濃縮后的牛奶被噴入加熱室。蒸發幾乎立即發生，使固體變成白色粉末。這是干燥牛奶最常用的方法。
滾筒干燥利用加熱的滾筒將牛奶蒸發。當滾筒滾動時，里面的液體緊貼受熱表面，形成薄膜。熱量使水分蒸發，只留下固體。鼓形脫脂奶粉往往具有獨特的烹調風味，但這使得它不如噴霧干燥的品種受歡迎。
脫脂奶粉是根據蒸發過程中使用的溫度進行分類的高熱脫脂乳粉是最不易溶解的，最常用于烘焙配方中。低熱脫脂奶粉最適合復原成飲用和一般家庭使用。
牛奶可以加水進行復原。要制作1杯（700毫升）的飲用水，添加3湯匙（45毫升）脫脂奶粉1杯（700毫升）水。飲用前應充分混合，充分攪拌或搖晃。最好提前充分攪拌，使粉末有更多時間充分溶解。即使如此，復原脫脂奶的味道也不像液體包裝的那樣，許多人也不在乎味道，脫脂奶粉與脫脂奶粉非常相似，每種奶粉含水量不超過5%，乳脂重量不超過1.5%。脫脂奶粉必須至少含有34%的乳蛋白。脫脂奶粉沒有規定的乳蛋白含量。
脫脂奶粉。
一杯由奶粉制成的脫脂牛奶。制作奶粉首先要對全脂牛奶進行巴氏殺菌，然后去掉奶油制成脫脂奶，就像食品雜貨店冷藏乳制品貨架上的牛奶一樣，牛奶經過干燥過程，直到變干為白色粉末。噴霧干燥和滾筒干燥是最常見的蒸發方法，但冷凍干燥也是一種選擇。
添加45毫升將脫脂乳粉倒入一杯水中飲用。噴霧干燥的原理是將巴氏殺菌脫脂乳放入蒸發器中濃縮，直到其含有大約50%的乳固體。濃縮后的牛奶被噴入加熱室。蒸發幾乎立即發生，使固體變成白色粉末。這是干燥牛奶最常用的方法。
滾筒干燥利用加熱的滾筒將牛奶蒸發。當滾筒滾動時，里面的液體緊貼受熱表面，形成薄膜。熱量使水分蒸發，只留下固體。鼓形脫脂奶粉往往具有獨特的烹調風味，但這使得它不如噴霧干燥的品種受歡迎。
脫脂奶粉是根據蒸發過程中使用的溫度進行分類的高熱脫脂乳粉是最不易溶解的，最常用于烘焙配方中。低熱脫脂奶粉最適合復原成飲用和一般家庭使用。
牛奶可以加水進行復原。要制作1杯（700毫升）的飲用水，添加3湯匙（45毫升）脫脂奶粉1杯（700毫升）水。飲用前應充分混合，充分攪拌或搖晃。最好提前充分攪拌，使粉末有更多時間充分溶解。即使如此，復原脫脂奶的味道也不像液體包裝的那樣，許多人也不在乎味道，脫脂奶粉與脫脂奶粉非常相似，每種奶粉含水量不超過5%，乳脂重量不超過1.5%。脫脂奶粉必須至少含有34%的乳蛋白。脫脂奶粉沒有規定的乳蛋白含量。
脫脂奶粉。
- 發表于 2020-07-12 05:18
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