珍珠面是什么(Pearl Pasta)？
珍珠面團是一種面團形狀的面食，其制作過程類似于制作著名的地中海面食couscous的過程。珍珠的大小各不相同，大多數公司生產的都是豌豆大小的。在烹飪中使用這種面食的方法有很多種，從湯到燴飯，很多市場都有珍珠面食，它也可...
珍珠面團是一種面團形狀的面食，其制作過程類似于制作著名的地中海面食couscous的過程。珍珠的大小各不相同，大多數公司生產的都是豌豆大小的。在烹飪中使用這種面食的方法有很多種，從湯到燴飯，很多市場都有珍珠面食，它也可以從專門生產特殊形狀面食的公司訂購。
用硬粒小麥制作的珍珠面食通常更耐用。
，硬粒小麥一種特別堅硬的小麥品種，專門用來做面食。硬粒小麥能很好地經受烹飪過程的考驗，即使稍微吃過頭了，也能產生有嚼勁的面食。在烹調過程中，它比較軟的小麥更能粘在一起，而且它能保持形狀而不是在烹調過程中融化。
珍珠面食因其密度太大而變得非常飽滿。它非常適合用于湯中，因為珍珠可以分散在其他配料中，而不是集中在每一份中。它也可以用于意大利燴飯和其他菜肴中它的設計是豐富和填充，它可以作為一個載體，各種醬汁。但是，由于意大利面是如此密集，但豐富的醬汁是不可取的；一碗珍珠面遠遠比一碗更通風的面食形狀像一個圓筒。它也很適合沙拉和冷面食菜肴。
廚師可能也會聽到這一點通心粉的一種，被稱為piombi意粉或圓面食。與之密切相關的產品是acini di pepe意粉，另一種看起來像小珠子的面食。珍珠面食往往稍大一些，形狀更規則
除了用小麥做的外，還可以找到無麩質的替代品，如大米和玉米珍珠面。這些品種的熟制質地變化很大，所以廚師最好先做一小批，然后再做一頓大餐。這將有助于確保質地適合這道菜。
用硬粒小麥制作的珍珠面食通常更耐用。，硬粒小麥一種特別堅硬的小麥品種，專門用來做面食。硬粒小麥能很好地經受烹飪過程的考驗，即使稍微吃過頭了，也能產生有嚼勁的面食。在烹調過程中，它比較軟的小麥更能粘在一起，而且它能保持形狀而不是在烹調過程中融化。
珍珠面食因其密度太大而變得非常飽滿。它非常適合用于湯中，因為珍珠可以分散在其他配料中，而不是集中在每一份中。它也可以用于意大利燴飯和其他菜肴中它的設計是豐富和填充，它可以作為一個載體，各種醬汁。但是，由于意大利面是如此密集，但豐富的醬汁是不可取的；一碗珍珠面遠遠比一碗更通風的面食形狀像一個圓筒。它也很適合沙拉和冷面食菜肴。
廚師可能也會聽到這一點通心粉的一種，被稱為piombi意粉或圓面食。與之密切相關的產品是acini di pepe意粉，另一種看起來像小珠子的面食。珍珠面食往往稍大一些，形狀更規則
除了用小麥做的外，還可以找到無麩質的替代品，如大米和玉米珍珠面。這些品種的熟制質地變化很大，所以廚師最好先做一小批，然后再做一頓大餐。這將有助于確保質地適合這道菜。
- 發表于 2020-07-12 03:51
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