什么是辣根(Horseradish)？

辣根菜是一種根莖蔬菜，通常用作調味品，而不是作為真正的蔬菜配菜。它有一種非常辛辣的味道，有助于生動活潑的肉類菜肴。傳統上，辣根是在新鮮磨碎的美味多汁的肋排旁邊提供的。調味品是在牛肉上撒上少量的調味品，可以達到令...

辣根菜是一種根莖蔬菜，通常用作調味品，而不是作為真正的蔬菜配菜。它有一種非常辛辣的味道，有助于生動活潑的肉類菜肴。傳統上，辣根是在新鮮磨碎的美味多汁的肋排旁邊提供的。調味品是在牛肉上撒上少量的調味品，可以達到令人難以置信的熱度肉味香精。

辣根的利尿特性可能對肝病患者有幫助。
這種蔬菜的另一個常用方法是放在調味汁中三明治和沙拉，但新鮮的辣根是令人愉快的。然而，磨碎根并不那么令人愉快，而且如果廚師一直在處理它的話，廚師不要揉眼睛。喜歡壽司的人可能對芥末很熟悉，它有時表現為一團綠色的糊狀物放在盤子里。但鮮為人知的是，許多美國人認為芥末實際上是一種人工的刺激性物質，由辣根和食用色素制成。真正的芥末植物非常昂貴，市場上幾乎沒有真正的芥末。