什么是酥米(Crisped Rice)？
酥米是一種加工過的米飯產品。通常，制造商將其作為早餐麥片出售，或將其添加到糖果中，如巧克力糖棒或脆米棒。有幾種方法加工這些米粒，包括一種稱為炮膨化的過程。與烘烤或炸制備好的大米相比，膨化米飯產生的產品更柔軟、更...
酥米是一種加工過的米飯產品。通常，制造商將其作為早餐麥片出售，或將其添加到糖果中，如巧克力糖棒或脆米棒。有幾種方法加工這些米粒，包括一種稱為炮膨化的過程。與烘烤或炸制備好的大米相比，膨化米飯產生的產品更柔軟、更蓬松谷物。大多數人買脆米粉來做谷類食品或烹飪，但是自制的脆米飯也有自己的食譜。
酥米經常被用來做甜點棒。
制作酥米與用玉米粒制作爆米花或制作膨化小麥相似。當里面的水分迅速升溫時，淀粉顆粒就會爆裂或膨脹。爆米花天然的水分含量高，有利于加工過程。大米是一種非常干燥的谷物，因此，制作脆米的第一步是將水分引入米粒中。
生米。
，商業食品加工者通過蒸谷類來增加大米的含水量。家庭廚師的食譜經常建議先將米飯煮熟，然后在中熱的烤箱中烘干。烤箱烘烤會使米飯表面干燥，同時保持內部水分的完整。將富含水分的米粒放入高溫中，可產生爆米花過程。
家庭廚師通常在熱油中炸制備好的米飯，以產生突然而劇烈的溫度變化，以迅速擴大被困水分，并實施膨化過程。商業食品公司使用熱油或熱烤箱。另一種過程稱為炮膨化，可制造出更軟的膨化大米產品食品加工者通過給充滿水分的米粒加壓，然后迅速釋放壓力，使米粒膨脹。
脆米飯的一個吸引人之處是它浸入液體時發出的噪音。它會發生反應，發出噼啪聲或啪啪聲。這是一個復雜的過程，而干燥的米粒，在干燥或膨化的過程中，淀粉含量的變化會不均勻地收縮。不均勻的表面會在米飯內部產生壓力。當液體迅速地將其水化時，它會產生更多的壓力，并發出噼啪聲。
食品制造商和家庭廚師在食譜中使用脆米飯。其中最受歡迎的食品之一是早餐麥片。許多糖果制造商將脆米飯加入巧克力棒中，為巧克力增添一種松脆、輕盈的質感。最受歡迎的家庭食譜之一就是制作零食用米飯、棉花糖產品或玉米糖漿、黃油或橄欖油制作的棒子。這個配方很受歡迎，因為液體量有限，棉花糖或玉米糖漿的涂層保留了脆米飯的松脆質地。
酥米經常被用來做甜點棒。制作酥米與用玉米粒制作爆米花或制作膨化小麥相似。當里面的水分迅速升溫時，淀粉顆粒就會爆裂或膨脹。爆米花天然的水分含量高，有利于加工過程。大米是一種非常干燥的谷物，因此，制作脆米的第一步是將水分引入米粒中。
生米。，商業食品加工者通過蒸谷類來增加大米的含水量。家庭廚師的食譜經常建議先將米飯煮熟，然后在中熱的烤箱中烘干。烤箱烘烤會使米飯表面干燥，同時保持內部水分的完整。將富含水分的米粒放入高溫中，可產生爆米花過程。
家庭廚師通常在熱油中炸制備好的米飯，以產生突然而劇烈的溫度變化，以迅速擴大被困水分，并實施膨化過程。商業食品公司使用熱油或熱烤箱。另一種過程稱為炮膨化，可制造出更軟的膨化大米產品食品加工者通過給充滿水分的米粒加壓，然后迅速釋放壓力，使米粒膨脹。
脆米飯的一個吸引人之處是它浸入液體時發出的噪音。它會發生反應，發出噼啪聲或啪啪聲。這是一個復雜的過程，而干燥的米粒，在干燥或膨化的過程中，淀粉含量的變化會不均勻地收縮。不均勻的表面會在米飯內部產生壓力。當液體迅速地將其水化時，它會產生更多的壓力，并發出噼啪聲。
食品制造商和家庭廚師在食譜中使用脆米飯。其中最受歡迎的食品之一是早餐麥片。許多糖果制造商將脆米飯加入巧克力棒中，為巧克力增添一種松脆、輕盈的質感。最受歡迎的家庭食譜之一就是制作零食用米飯、棉花糖產品或玉米糖漿、黃油或橄欖油制作的棒子。這個配方很受歡迎，因為液體量有限，棉花糖或玉米糖漿的涂層保留了脆米飯的松脆質地。
- 發表于 2020-07-12 06:46
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- 分類：食物
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