什么是河流(What Rivels)？

面團是一小塊雞蛋面團，可以像餃子一樣放入熱湯中。面團是由小麥粉制成的面團，與雞蛋、鹽、水或牛奶混合制成，然后將小團放入熱湯中煮熟。面團的成分與雞蛋面相似，但面團沒有被壓平和切片，而是被放入湯中小塊的，類似于又小又...

面團是一小塊雞蛋面團，可以像餃子一樣放入熱湯中。面團是由小麥粉制成的面團，與雞蛋、鹽、水或牛奶混合制成，然后將小團放入熱湯中煮熟。面團的成分與雞蛋面相似，但面團沒有被壓平和切片，而是被放入湯中小塊的，類似于又小又硬的餃子。在傳統的荷蘭人和亞米希人烹飪中很常見，小河通常用在奶油濃湯中，比如土豆湯或豆湯，但它們也可用于肉湯湯中，也可稱為小河。

小河主要是阿米什人和賓夕法尼亞荷蘭人吃的。
，當小河是手工制作的，它們從一堆篩過的面粉開始，中間有一個洞，看起來有點像火山。雞蛋被敲入井里，然后，廚師用指尖輕輕地把雞蛋疊成面粉混合物，把水分從面團中去掉，就形成了一個緊密的面條餃子，可以很好地粘合在一起。但是沒有液體，這種混合物很難混合成一個潮濕的面團。在面團中加入過多的液體會使面條變得糊狀或溶解在湯里，就像肉汁一樣。

做河溝需要面粉。
，主要是為了讓湯能養活更多的人。雖然類似的餃子在很多種類的菜肴中都能看到，但它們大多是阿米什人和賓西法尼亞荷蘭人吃的。這類菜肴主要包括烹調和吃餃子的人種植的原料阿米什人烹飪中常用的配料包括土豆、雞肉和面包，以及各種新鮮和干燥的水果和蔬菜，如玉米、胡蘿卜和葡萄干。
當產生溝壑時，通常是用經過篩選的面粉制成的。過濾基本上會使面粉變軟，去除團塊，使其不那么緊實用未篩過的面粉代替篩過的面粉，可能會造成團塊和測量誤差，從而影響面團的口感或質地。雖然它們通常含有少量的牛奶或水，以提供面團的水分，有些面團是用雞蛋來濕潤面團的，改變面團的水分含量可以讓廚師控制餃子的最終質地。

發表于 2020-07-12 08:34
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分類：食物

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