什么是羅密斯科醬(Romesco Sauce)？
Romesco醬是起源于西班牙加泰羅尼亞地區的一種濃郁、濃烈的醬汁。這種醬汁與各種傳統的加泰羅尼亞食物搭配，包括魚、烤肉和蔬菜，西班牙餐館經常提供這種醬汁。包裝好的Romesco醬可以在一些市場上找到，也可以制作這種醬汁...
Romesco醬是起源于西班牙加泰羅尼亞地區的一種濃郁、濃烈的醬汁。這種醬汁與各種傳統的加泰羅尼亞食物搭配，包括魚、烤肉和蔬菜，西班牙餐館經常提供這種醬汁。包裝好的Romesco醬可以在一些市場上找到，也可以制作這種醬汁在家里。原料和準備都很簡單，在這種情況下，一點點努力就大有幫助，因為romesco醬通常在派對上大受歡迎。
在這種情況下，"醬汁"這個詞對于那些認為"醬汁"是在意大利面食上的東西的人來說有點用詞不當。羅梅斯科醬汁更像是蘸醬、酸辣醬或配菜，質地和味道都很強烈。通常只需少量這種辛辣的醬汁就可以烹調一道菜了。它通常是放在一邊的，這樣人們就可以決定了根據個人口味的不同，他們想用多少醬汁。
romesco醬汁的主要成分是烤堅果。傳統上使用杏仁、榛子，或兩者兼而有之，再加上大蒜、干紅辣椒、鹽和足夠的紅辣椒來潤濕混合料，使其混合在一起廚師還可以加入烤西紅柿、醋、洋蔥、茴香和薄荷等配料。茴香在羅美斯科醬中尤其常見，羅美斯科醬中有紅辣椒，但辣醬并不意味著辛辣辣。
羅梅斯科醬的味道略帶泥土味，有著濃郁的麝香味，堅果給人的感覺像黃油一樣有禮貌。很多人把羅梅斯克形容為厭惡、泥土或苔蘚，多虧了其中的堅果，大蒜和辣椒在一口之余還添加了一絲火辣辣的味道因為這種醬汁非常豐盛，所以它很適合搭配大膽、自信的菜肴，比如烤肉和海鮮，而不太適合那些可能會讓人不知所措的淡菜。
Romesco醬汁也是面包的絕佳佐料。面包上的Romesco醬可以是一種很好的填充物和健康的零食，也可以作為一個品嘗者，以更適中的份量來食用或者是開胃菜。粗制的餅干和餅干也很適合羅梅斯科，尤其是堅果餅干，它與醬汁的味道相呼應。這種醬汁也作為一種風味基礎加入了一些傳統的西班牙燉菜中。特別是海鮮燉菜，加上羅梅斯科，會變得更加美味有趣。
在這種情況下，"醬汁"這個詞對于那些認為"醬汁"是在意大利面食上的東西的人來說有點用詞不當。羅梅斯科醬汁更像是蘸醬、酸辣醬或配菜，質地和味道都很強烈。通常只需少量這種辛辣的醬汁就可以烹調一道菜了。它通常是放在一邊的，這樣人們就可以決定了根據個人口味的不同，他們想用多少醬汁。romesco醬汁的主要成分是烤堅果。傳統上使用杏仁、榛子，或兩者兼而有之，再加上大蒜、干紅辣椒、鹽和足夠的紅辣椒來潤濕混合料，使其混合在一起廚師還可以加入烤西紅柿、醋、洋蔥、茴香和薄荷等配料。茴香在羅美斯科醬中尤其常見，羅美斯科醬中有紅辣椒，但辣醬并不意味著辛辣辣。
羅梅斯科醬的味道略帶泥土味，有著濃郁的麝香味，堅果給人的感覺像黃油一樣有禮貌。很多人把羅梅斯克形容為厭惡、泥土或苔蘚，多虧了其中的堅果，大蒜和辣椒在一口之余還添加了一絲火辣辣的味道因為這種醬汁非常豐盛，所以它很適合搭配大膽、自信的菜肴，比如烤肉和海鮮，而不太適合那些可能會讓人不知所措的淡菜。
Romesco醬汁也是面包的絕佳佐料。面包上的Romesco醬可以是一種很好的填充物和健康的零食，也可以作為一個品嘗者，以更適中的份量來食用或者是開胃菜。粗制的餅干和餅干也很適合羅梅斯科，尤其是堅果餅干，它與醬汁的味道相呼應。這種醬汁也作為一種風味基礎加入了一些傳統的西班牙燉菜中。特別是海鮮燉菜，加上羅梅斯科，會變得更加美味有趣。
- 發表于 2020-07-12 07:05
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