什么是蕓豆(Kidney Beans)？

蕓豆是一種多才多藝的腎形豆，具有強烈的風味和紅棕色的性質，可用于各種冷熱食譜。它們生長在許多不同的地方，通常以干燥或罐裝的品種出售。而真正的蕓豆顏色為深紅色/棕色，由于形狀和質地相似，淡紅豆通常被稱為淺紅色蕓豆...

蕓豆是一種多才多藝的腎形豆，具有強烈的風味和紅棕色的性質，可用于各種冷熱食譜。它們生長在許多不同的地方，通常以干燥或罐裝的品種出售。而真正的蕓豆顏色為深紅色/棕色，由于形狀和質地相似，淡紅豆通常被稱為淺紅色蕓豆。

一碗紅辣椒和蕓豆和碎牛肉。
蕓豆通常是一種很好的飲食選擇，因為它們不含膽固醇。作為鉀的來源，它們提供的營養來源類似于土豆，但只含有適量的碳水化合物。它們還含有微量的鐵和鈣。

各種豆類，包括右上角的蕓豆。
蕓豆最常用的用途之一是制作辣椒。深紅色與菜肴的其他成分搭配很好，添加了極好的質地和味道。與辣椒一起，這些紅豆是許多砂鍋菜的一個受歡迎的補充，無論是因為它的味道和顏色都增加了這道菜的介紹。一個快速的配菜只需要加一點調味料的罐裝四季豆，比如大蒜和胡椒。這些豆子也是制作冷凍豆的最愛，是墨西哥風味晚餐的絕佳佐料。

大蒜有時也會作為蕓豆的調味品加入其中。
冷食蕓豆也是一個受歡迎的選擇：它們通常都包含在腌制豆子沙拉中一種廣受歡迎且營養豐富的冷沙拉，包括用深紅色的蕓豆、鷹嘴豆、碎洋蔥和綠黃相間的甜椒片。這些蔬菜被拌入用橄欖油、醋制成的調味料中，和各種調味品。這種混合物可以放在冷的意大利面或沙拉蔬菜上食用。
干蕓豆有時比罐裝的要好。一般來說，干豆應該浸泡一夜，這樣可以大大縮短烹飪時間。營養豐富，用途廣泛，相對便宜，菜豆是廚房配餐室的一個受歡迎的補充品。

三豆沙拉通常以綠豆和黃豆為特色。