什么是復合沙拉(Composed Salad)？

合成沙拉是一種經過排列而不是混合在一起的沙拉。這種沙拉可以有多種形式，從一堆新鮮的綠色蔬菜到盤子上巧妙排列的色彩。最終的目標是裝上一種更正式、更優雅的沙拉。許多餐館都會制作沙拉，家庭廚師可能會選擇在晚餐聚...

合成沙拉是一種經過排列而不是混合在一起的沙拉。這種沙拉可以有多種形式，從一堆新鮮的綠色蔬菜到盤子上巧妙排列的色彩。最終的目標是裝上一種更正式、更優雅的沙拉。許多餐館都會制作沙拉，家庭廚師可能會選擇在晚餐聚會上這樣做。為了增加一個自命不凡的花招，可以稱之為salade composee

Insalata caprese的特色是羅勒、多汁的西紅柿，和新鮮的馬蘇里拉，小心地分層排列。
當制作一個復合沙拉時，只應使用最新鮮、最優質的配料。沙拉的所有單獨成分都非常顯眼，所以，用濃烈的沙拉配料來盛菜是很重要的。和任何沙拉一樣，配料都要洗干凈，廚師通常會從中挑出最有型、最吸引人的食材。當食物被切碎做成沙拉時，它們可以在曼陀林上制作，以便切片均勻。

除了一般外觀和味道，顏色是一個組成沙拉的一個重要方面。顏色通常是互補的，在一些色拉中它們可以分層或同心圓排列。另一些色拉使用顏色相似的配料，這樣整個沙拉的主題是單一的，可能會有一些金色的甜菜或西紅柿來改變。這就是重要的是，在組合沙拉時，要意識到顏色在沙拉中的作用，廚師不應忘記調味料對顏色的影響。
混合沙拉上的調味料可以淋在上面或放在旁邊有些廚師會用不同顏色的調味料來創造視覺上的變化，或者用調料在盤子的邊緣做出心形、波浪形、圓形或環狀的形狀。擠壓瓶是一種非常有用的工具，不管怎么說，在一個儲備充足的廚房里吃是件好事。牙簽還可以幫助塑造沙拉和巧妙地分配調味品。
一些家庭廚師想知道專業廚師是如何用巧妙的材料制作組合沙拉的。答案是一個彈簧環，它在沙拉組裝時關閉，然后輕輕打開并取出，留下一根沙拉柱。這些環也可用于制作其他建筑菜肴，如分層土豆泥、肉類，和蔬菜。

不同顏色的調味料可以用來在合成沙拉上做出細雨的圖案。