什么是芭芭蛋糕(Baba Cake)？

Baba cake或Baba au rhum是一種用朗姆酒、葡萄干或黑醋栗制成的歐洲蛋糕。一些面包師將Baba歸類為面包，而不是蛋糕，因為它含有酵母。無論哪種情況，Baba蛋糕都是豐富、甜和極為美味的。許多歐洲國家有不同的Baba蛋糕的地...

Baba cake或Baba au rhum是一種用朗姆酒、葡萄干或黑醋栗制成的歐洲蛋糕。一些面包師將Baba歸類為面包，而不是蛋糕，因為它含有酵母。無論哪種情況，Baba蛋糕都是豐富、甜和極為美味的。許多歐洲國家有不同的Baba蛋糕的地區食譜，通常是在特殊場合提供。在歐洲以外，甜點有時很難找到，但幸運的是，它可以在家里制作。

倫巴是一種產于東歐的朗姆酒浸泡酵母蛋糕。
不同的國家稱巴巴巴蛋糕為不同的名字。在土耳其，它被稱為"父親的蛋糕"，而法國和講波蘭語的人知道它叫babka。在法國，一種用一種叫做savarin的大型環形模具制作的baba蛋糕。在這些國家，蛋糕的制作方法略有不同，但蛋糕顯然是相關聯的，而且它們都顯示出中東影響的共同點，因為他們通常是非常強烈的甜。當在單獨的模具中烘烤時，芭芭蛋糕非常高，他們可能有質感的一面，以保持他們的糖和朗姆酒釉面。

芭芭蛋糕通常包括葡萄干或醋栗。
許多解釋芭芭糕起源的故事已經流傳開來這個概念很可能是從俄國傳到東歐的，流行的神話是波蘭的一個國王吃的是一種非常相似的酥皮點心，于是他決定把它浸在朗姆酒中以提神提神。結果顯然非常令人高興，國王決定把它加入到他的國家的糕點系列中。
要做baba，廚師首先要在朗姆酒中浸泡?杯葡萄干或醋栗，這樣干果就會豐滿起來，并注入朗姆酒的味道接下來，兩杯和四分之一杯的面粉和兩湯匙的糖，兩茶匙的酵母溶解在兩湯匙溫水中，再加一撮鹽。四個雞蛋一次一個加入面粉混合物中，然后用抹刀將面團攪打，加入半杯軟化的黃油，揉成巴巴面團，直到面團光滑有彈性，然后再加入葡萄干，廚師將朗姆酒留到最后。
揉好的面團可以分成兩部分，放入抹了油的巴巴模具中，或者把它壓入一個涂了油的環模中。當烤箱預熱到400華氏度（204攝氏度）時，巴巴蛋糕會上升，直到它變大一倍才能填滿模具。在烤箱里烤15-20分鐘，然后放在架子上冷卻。糖漿是用四分之一和三分之一的水煮成的兩杯水加兩杯和?杯糖，蛋糕浸在糖漿中形成甜甜的釉面。上釉后，朗姆酒淋在芭芭蛋糕上，就可以享用了。

巴巴蛋糕通常使用葡萄干。