什么是雷司令(Riesling)？
雷司令是全世界用于生產白葡萄酒的白葡萄。與有點類似的格沃茲特拉米納一樣，雷司令被認為是一個很好的開始葡萄酒，為那些有興趣發展他們的調色板或欣賞白葡萄酒的人。雷司令，比任何其他葡萄酒，獲得了一個不應有的負面聲譽...
雷司令是全世界用于生產白葡萄酒的白葡萄。與有點類似的格沃茲特拉米納一樣，雷司令被認為是一個很好的開始葡萄酒，為那些有興趣發展他們的調色板或欣賞白葡萄酒的人。雷司令，比任何其他葡萄酒，獲得了一個不應有的負面聲譽鑒賞家認為，這是最好的白葡萄之一，但在許多人的心目中，它被妖魔化為一種沉悶的，病態的甜酒，沒有什么特征。
它通常被認為是那些開始發展自己的調色盤的好酒。
這種不幸的轉變可以直接追溯到兩個主要原因。首先，也是最重要的是，雷司令的名字被用來標記其他許多葡萄品種，所有這些葡萄的質量都遠遠低于雷司令本身，其中包括被稱為韋爾施雷司令、拉斯基·里茲林、克萊爾·瑞斯林、盧斯托默·雷司令的葡萄，還有很多其他人，他們無法一一提及。這個名字的漂移讓許多葡萄酒飲用者對一種葡萄酒產生了可怕的體驗，然后在他們的記憶中標注為雷司令——將這些可以理解的負面情緒附加到無辜的約翰尼斯伯格雷司令身上。其次，直到最近，出口的雷司令大部分來自德國，而且這些雷司令的味道過于甜，相當乏味的產品是為了大眾市場的銷售，而不是為了展示這種特殊葡萄的優點。
就像有些相似的Gewurztraminer，雷司令被認為是一個很好的開始葡萄酒為那些有興趣發展他們的調色板。
真正的雷司令，是一個快樂的白葡萄酒與幾乎任何其他白葡萄酒相比，雷司令具有長時間陳釀并轉化為真正高貴的葡萄酒的潛力，甚至可以與波爾多紅葡萄酒媲美。雷司令和格烏爾茲特拉米納一樣，有著獨特的能力，能夠吸收當地環境和天氣的獨特風味，并通過葡萄酒。風土的這種交流是偉大葡萄酒生產的關鍵要素之一，雷司令能夠在相對較少的誘餌下完成這一任務，這對葡萄來說是一個巨大的福音。
雷司令喜歡涼爽的氣候，因此，它在德國很受歡迎。
雷司令最常嘗到的水果味帶有健康的酸度，偶爾還會有金屬的味道。隨著時間的推移，這種水果會隨著葡萄酒的甜味而逐漸退去，留下一種苦澀的葡萄酒。在它的生命末期，雷司令開始呈現出淡淡的煤油和礦物豐富。雷司令是白葡萄中的一種，易受葡萄孢菌（botrytis）的高貴腐爛的影響，用于制作極甜的甜點葡萄酒，在一些圈子里很受歡迎。事實上，雷司令是18世紀末發現葡萄孢菌的葡萄，這些遲收的雷司令通常是最貴的品種之一。
雷司令喜歡涼爽的氣候，因此在德國和法國的阿爾薩斯地區很受歡迎。它也生長在加利福尼亞州的部分地區，澳大利亞的伊甸園和克萊爾谷，以及南非和新西蘭的小部分地區盡管雷司令還有一些誹謗的地方需要解決，但它在美國的受歡迎程度似乎再次上升，越來越多的人開始明白，這種葡萄不僅僅是用來制作適合甜點的葡萄酒，但是要釀造出真正優秀的白葡萄酒，值得與任何一種偉大的葡萄酒相媲美。
雷司令最常嘗到的水果的酸味。
它通常被認為是那些開始發展自己的調色盤的好酒。這種不幸的轉變可以直接追溯到兩個主要原因。首先，也是最重要的是，雷司令的名字被用來標記其他許多葡萄品種，所有這些葡萄的質量都遠遠低于雷司令本身，其中包括被稱為韋爾施雷司令、拉斯基·里茲林、克萊爾·瑞斯林、盧斯托默·雷司令的葡萄，還有很多其他人，他們無法一一提及。這個名字的漂移讓許多葡萄酒飲用者對一種葡萄酒產生了可怕的體驗，然后在他們的記憶中標注為雷司令——將這些可以理解的負面情緒附加到無辜的約翰尼斯伯格雷司令身上。其次，直到最近，出口的雷司令大部分來自德國，而且這些雷司令的味道過于甜，相當乏味的產品是為了大眾市場的銷售，而不是為了展示這種特殊葡萄的優點。
就像有些相似的Gewurztraminer，雷司令被認為是一個很好的開始葡萄酒為那些有興趣發展他們的調色板。真正的雷司令，是一個快樂的白葡萄酒與幾乎任何其他白葡萄酒相比，雷司令具有長時間陳釀并轉化為真正高貴的葡萄酒的潛力，甚至可以與波爾多紅葡萄酒媲美。雷司令和格烏爾茲特拉米納一樣，有著獨特的能力，能夠吸收當地環境和天氣的獨特風味，并通過葡萄酒。風土的這種交流是偉大葡萄酒生產的關鍵要素之一，雷司令能夠在相對較少的誘餌下完成這一任務，這對葡萄來說是一個巨大的福音。
雷司令喜歡涼爽的氣候，因此，它在德國很受歡迎。雷司令最常嘗到的水果味帶有健康的酸度，偶爾還會有金屬的味道。隨著時間的推移，這種水果會隨著葡萄酒的甜味而逐漸退去，留下一種苦澀的葡萄酒。在它的生命末期，雷司令開始呈現出淡淡的煤油和礦物豐富。雷司令是白葡萄中的一種，易受葡萄孢菌（botrytis）的高貴腐爛的影響，用于制作極甜的甜點葡萄酒，在一些圈子里很受歡迎。事實上，雷司令是18世紀末發現葡萄孢菌的葡萄，這些遲收的雷司令通常是最貴的品種之一。
雷司令喜歡涼爽的氣候，因此在德國和法國的阿爾薩斯地區很受歡迎。它也生長在加利福尼亞州的部分地區，澳大利亞的伊甸園和克萊爾谷，以及南非和新西蘭的小部分地區盡管雷司令還有一些誹謗的地方需要解決，但它在美國的受歡迎程度似乎再次上升，越來越多的人開始明白，這種葡萄不僅僅是用來制作適合甜點的葡萄酒，但是要釀造出真正優秀的白葡萄酒，值得與任何一種偉大的葡萄酒相媲美。
雷司令最常嘗到的水果的酸味。
- 發表于 2020-07-12 20:15
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