什么是杏仁粉(Almond Flour)？

杏仁粉是磨碎的，經過漂白的杏仁。它可以像小麥粉一樣使用。因為它有甜的堅果味，所以在甜點食譜中常被稱為杏仁粉。杏仁粉就像杏仁粉一樣，但是帶皮研磨的。兩者是可以互換的，雖然杏仁粉的質地可能更粗一點。裝飾杏仁糊的...

杏仁粉是磨碎的，經過漂白的杏仁。它可以像小麥粉一樣使用。因為它有甜的堅果味，所以在甜點食譜中常被稱為杏仁粉。杏仁粉就像杏仁粉一樣，但是帶皮研磨的。兩者是可以互換的，雖然杏仁粉的質地可能更粗一點。

裝飾杏仁糊的紙杯蛋糕。
，無論是低碳水化合物還是無麩質。杏仁富含蛋白質、營養物質，杏仁粉和杏仁粉的一個缺點是杏仁非常脂肪。用杏仁粉制作的食物往往熱量高且含量豐富。

杏仁粉可以用來制作杏仁糊，是杏仁餅的重要成分。
由于杏仁粉的微妙的堅果味與大多數食物相得益彰，因此可以在各種食譜中代替小麥粉。薄煎餅，杏仁粉可以用來制作餅干，甚至披薩面團。杏仁粉中的脂肪與黃油和雞蛋結合得很好，是制作精美餡餅皮和面團的理想選擇。
許多美味糕點，尤其是法國產的糕點，是用杏仁粉做的。法國傳統的配方是用磨碎的杏仁做成的，叫做"國王蛋糕"。這個蛋糕是在一月份烤的，以慶祝圣經中三位智者拜訪嬰兒耶穌的日子。廚師會在蛋糕里藏一顆干豆或一個小雕像，無論誰在蛋糕里找到獎品杏仁粉也可以與糖、糖蜜或玉米糖漿混合制成杏仁糊這種糊狀物是許多流行食譜中的關鍵成分，如杏仁杏仁餅和杏仁牛角包。杏仁糊也用于制作杏仁餅，一種易于切成形狀和染色不同顏色的糕點。
許多保健食品商店都大量出售杏仁粉；在大多數超市的烘焙區也能找到杏仁粉。磨碎的杏仁比普通面粉貴。為了更便宜的解決方案，可以在家里用食品加工機將切成薄片的無皮杏仁混合，在家里制作杏仁粉。為了保證其新鮮度，杏仁粉應該像梅森一樣存放在密封容器中罐裝杏仁粉中高脂肪含量的杏仁粉如果儲存不正確，會導致其酸敗。散裝供應的杏仁粉應存放在冰箱中，最多可保存一年。

去殼和整顆杏仁。

發表于 2020-07-12 20:57
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分類：食物

什么是杏仁粉(Almond Flour)？

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