什么是恰卡拉卡(Chakalaka)？

查卡拉卡是一種來自南非的辛辣菜肴，通常由洋蔥、西紅柿和豆類制成。在最早的形式中，這道菜是南非約翰內斯堡城鎮居民的主食。它可能是用一種簡單而廉價的香料混合物做的，但是有些變化已經演變成了一種更復雜的菜。然而，對...

查卡拉卡是一種來自南非的辛辣菜肴，通常由洋蔥、西紅柿和豆類制成。在最早的形式中，這道菜是南非約翰內斯堡城鎮居民的主食。它可能是用一種簡單而廉價的香料混合物做的，但是有些變化已經演變成了一種更復雜的菜。然而，對于茶卡拉卡是一道菜還是一種調味品，人們存在一些分歧，但似乎大多數人都把它歸類為一道菜。可以購買一種預先制作好的調味品來制作它。

恰卡拉加上米利帕普，類似于沙礫。
，首先在平底鍋里加熱油，加入洋蔥、大蒜和青椒。蔬菜煮至洋蔥半透明，然后加入咖喱粉和辣椒粉。廚師可以自己制作咖喱粉，通常由姜黃、香菜、小豆蔻和孜然粉組成，也可以購買預先混合好的咖喱粉。然后將一罐番茄醬烤豆子加入鍋中，讓整個混合物加熱。豆子不是必要的成分，但是，它們是許多食譜中非常常見的添加物。

有些人認為，柴胡是一種重要的調味品烤肉，這道配菜通常和肉搭配。當地有很多不同的菜式，很多家庭都有自己的版本。有些菜譜很像調味品，在這種情況下，它更像是一種調味品而不是配菜。

恰卡拉卡通常用咖喱香料調味，包括芫荽籽
Chakalaka在南非經常與街頭食品聯系在一起，因為它很容易被小販提供，而且在外出時也可以享用。它通常與某種形式的面包或淀粉一起食用，如mealie pap，它有時也被簡單地稱為pap
Mealie pap是一種傳統的玉米面糊狀物，是許多南非人的主食。它類似于玉米片或玉米片。pap通常與沙司類菜肴（如chakalaka）結合使用。
制備pap很簡單，通常只是水和玉米粉的混合物。如果早餐時用牛奶代替一部分水，加糖使其變甜，然后慢慢燉大約45分鐘，直到粥變濃為止。有時在煮好后再加一點黃油來增加味道。這是傳統南非烤肉的一種常見補充。

豆蔻通常用于咖喱混合物中，就像那些用來調味的。