什么是腰果奶酪(Cashew Cheese)？

腰果奶酪是乳制品奶酪的素食替代品。它是由混合腰果和各種香料和調味品制成的。腰果奶酪和乳酪一樣，具有延展性，可以像普通奶酪一樣切片和食用。奶酪既可以加入酵母，也可以發酵，或者，它可以被烘烤以產生更硬的奶酪。素食...

腰果奶酪是乳制品奶酪的素食替代品。它是由混合腰果和各種香料和調味品制成的。腰果奶酪和乳酪一樣，具有延展性，可以像普通奶酪一樣切片和食用。奶酪既可以加入酵母，也可以發酵，或者，它可以被烘烤以產生更硬的奶酪。

素食奶酪不僅可以用腰果制成，也可以吃杏仁。
素食主義者不吃或使用動物制成的任何產品。盡管大多數素食主義者食用乳制品或蜂蜜，但素食主義者不吃。牛奶、蜂蜜、雞蛋和由明膠制成的任何東西，如棉花糖，所有這些都是素食主義者的禁區。許多純素食主義者轉向模仿原始食物味道和味道的非動物產品。

腰果奶酪的基本配方包括腰果，水和海鹽。腰果在淡鹽水中浸泡一夜，大約8個小時。然后將它們排干，并在食品加工機中與少量浸泡水混合。將混合物放入粗棉布中懸掛，讓其排出多余的水分，持續數小時。
，腰果奶酪要冷藏幾個小時或一夜。在冷卻后，奶酪應該是堅硬的。然后烘烤兩個小時以達到所需的稠度。許多人在腰果奶酪上撒上鹽、胡椒、大蒜鹽或各種香草，以增強奶酪的風味。烘烤后，這種奶酪可以切片，也可以和其他奶酪一樣食用。
腰果奶酪烘烤后會有一種像面團一樣的外觀和手感。一些素食主義廚師在奶酪中加入酵母代替烘焙，讓腰果混合物在上桌前像面包一樣升起這會產生與烘焙腰果奶酪不同的質地，選擇哪種方法都取決于個人的口味和質地偏好。
有些人把腰果奶酪作為一種聚會的配料，而不是真正的奶酪。腰果奶酪可以用在面包或餅干上，像普通奶酪一樣，也可以作為蔬菜的餡餅。如果味道更好是奶酪的理想原料，可以在上面加檸檬汁或橄欖油，也可以在腰果混合物中加入一點白葡萄酒，也可以在烘焙前添加到混合物中。

蜂蜜和乳制品不是純素飲食的一部分。