什么是B'Stilla(B'Stilla)？
stilla是摩洛哥的一道經典菜肴，傳統上是用鴿子或乳鴿做的，盡管許多歐洲和美國的廚師用雞肉代替。家禽用甜的和可口的香料調味，在烘烤前裹上一層酥皮面團。結果是一個帶有復雜甜味的美味餡餅，傳統上，肉桂是主食的一部分。有...
stilla是摩洛哥的一道經典菜肴，傳統上是用鴿子或乳鴿做的，盡管許多歐洲和美國的廚師用雞肉代替。家禽用甜的和可口的香料調味，在烘烤前裹上一層酥皮面團。結果是一個帶有復雜甜味的美味餡餅，傳統上，肉桂是主食的一部分。有進取心的廚師可能會選擇自己做一個大餡餅，但由于這一過程涉及到這一過程，許多人更喜歡做一個大餡餅。
肉桂通常用于調味B和stilla。
安排一個摩洛哥晚宴，B~斯蒂拉是一道很好的菜。它也可以用羊肉或兔子做，或者用素食原料來滿足飲食需求。當用素食肉類替代B~斯蒂拉時，最好的選擇可能是西坦，因為它可以被切成雞肉狀。每個廚師都有B~斯蒂拉的配方稍有不同，可能需要幾次嘗試才能達到完美配方。
杏仁是B~斯蒂拉的配料之一，先用植物油煎一個洋蔥和幾瓣切碎的大蒜。當洋蔥開始變軟時，加入四分之一杯的碎歐芹和芫荽葉、一茶匙姜黃和生姜以及幾縷藏紅花。再加入兩磅（約一公斤）的去骨去皮雞肉，或三磅（一磅半（公斤）雞肉中的骨頭。將混合物蓋在三杯雞湯中，煮沸，然后蓋上蓋子燉20分鐘。
大蒜切碎后用于制作B&stilla；stilla
雞肉煮熟后，將其移入另一個盤子中冷卻，然后將四個打好的雞蛋攪入湯中，用文火煨熟，使雞肉在切碎的同時變小。待雞肉的體積減少一半左右后，再將雞肉絲放回原處，然后用文火燉至干燥。將混合物從加熱并放在一邊。
接下來，烤半杯杏仁，放在油里或在干烤盤里。把杏仁輕輕地磨碎，使它們變得粗壯，然后將兩茶匙肉桂和一湯匙糖混合在一起。如果你想要更甜的B~斯蒂拉，可以加更多的糖。
B&&039；stilla通常包括歐芹。
有些廚師喜歡在前一天把這些部分制作好，放在冰箱里。在這種情況下，當這些原料放進冰箱時，從冰箱里拿出一包菲洛面團放進冰箱里，這樣它就可以在冰箱里解凍一整夜。如果你在一天內把整個B~斯蒂拉組裝好，記得在前一天晚上把菲洛面團放進冰箱里。不管是哪種情況，在你想用菲洛面團工作前大約10分鐘把它拿出來。
當菲洛面團在柜臺上解凍后，把半杯黃油融化成濃稠的平底鍋。用黃油在一個大的餡餅盤上抹油，然后在盤子里放一張菲羅面團。在面團進入平底鍋后，在上面刷上黃油，在加入另一張之前，也要刷上懸著的面團。在六到七張面團分層后，倒入雞肉混合物，攤開是均勻的，在上面撒上糖杏仁下一步，把懸在外面的面團疊起來，再在上面鋪上幾張，中間涂上黃油。在上面鋪上六到七張之后，在上面刷上雞蛋以獲得光滑的表面，如果需要，還可以在上面撒上肉桂和糖粉。在400華氏度（204攝氏度）的烤箱里烤30分鐘左右，直到B~斯蒂拉變成金棕色。食用前讓雞肉派冷卻，通常直接從餡餅盤中取出。
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肉桂通常用于調味B和stilla。安排一個摩洛哥晚宴，B~斯蒂拉是一道很好的菜。它也可以用羊肉或兔子做，或者用素食原料來滿足飲食需求。當用素食肉類替代B~斯蒂拉時，最好的選擇可能是西坦，因為它可以被切成雞肉狀。每個廚師都有B~斯蒂拉的配方稍有不同，可能需要幾次嘗試才能達到完美配方。
杏仁是B~斯蒂拉的配料之一，先用植物油煎一個洋蔥和幾瓣切碎的大蒜。當洋蔥開始變軟時，加入四分之一杯的碎歐芹和芫荽葉、一茶匙姜黃和生姜以及幾縷藏紅花。再加入兩磅（約一公斤）的去骨去皮雞肉，或三磅（一磅半（公斤）雞肉中的骨頭。將混合物蓋在三杯雞湯中，煮沸，然后蓋上蓋子燉20分鐘。大蒜切碎后用于制作B&stilla；stilla雞肉煮熟后，將其移入另一個盤子中冷卻，然后將四個打好的雞蛋攪入湯中，用文火煨熟，使雞肉在切碎的同時變小。待雞肉的體積減少一半左右后，再將雞肉絲放回原處，然后用文火燉至干燥。將混合物從加熱并放在一邊。
接下來，烤半杯杏仁，放在油里或在干烤盤里。把杏仁輕輕地磨碎，使它們變得粗壯，然后將兩茶匙肉桂和一湯匙糖混合在一起。如果你想要更甜的B~斯蒂拉，可以加更多的糖。B&&039；stilla通常包括歐芹。有些廚師喜歡在前一天把這些部分制作好，放在冰箱里。在這種情況下，當這些原料放進冰箱時，從冰箱里拿出一包菲洛面團放進冰箱里，這樣它就可以在冰箱里解凍一整夜。如果你在一天內把整個B~斯蒂拉組裝好，記得在前一天晚上把菲洛面團放進冰箱里。不管是哪種情況，在你想用菲洛面團工作前大約10分鐘把它拿出來。
當菲洛面團在柜臺上解凍后，把半杯黃油融化成濃稠的平底鍋。用黃油在一個大的餡餅盤上抹油，然后在盤子里放一張菲羅面團。在面團進入平底鍋后，在上面刷上黃油，在加入另一張之前，也要刷上懸著的面團。在六到七張面團分層后，倒入雞肉混合物，攤開是均勻的，在上面撒上糖杏仁下一步，把懸在外面的面團疊起來，再在上面鋪上幾張，中間涂上黃油。在上面鋪上六到七張之后，在上面刷上雞蛋以獲得光滑的表面，如果需要，還可以在上面撒上肉桂和糖粉。在400華氏度（204攝氏度）的烤箱里烤30分鐘左右，直到B~斯蒂拉變成金棕色。食用前讓雞肉派冷卻，通常直接從餡餅盤中取出。
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- 發表于 2020-07-13 07:14
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- 分類：食物
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