什么是卡贊卡(Kaszanka)？

Kassanka，又名血香腸，是波蘭一種很受歡迎的肉制品。這種香腸通常由蕎麥、豬血和豬肝等原料制成。Kassanka還可能含有豬肺、豬腎、豬肝等，以及胰臟。配料通常混合在一起，用洋蔥和馬郁蘭調味。調味后，這些配料通常被塞進豬腸...

Kassanka，又名血香腸，是波蘭一種很受歡迎的肉制品。這種香腸通常由蕎麥、豬血和豬肝等原料制成。Kassanka還可能含有豬肺、豬腎、豬肝等，以及胰臟。配料通常混合在一起，用洋蔥和馬郁蘭調味。調味后，這些配料通常被塞進豬腸中，而豬腸通常是用來做香腸腸衣的。

卡贊卡。
一般來說，卡斯贊卡是整個歐洲最受歡迎的菜，但配料往往會因產地和個人口味而有所不同。許多人在做這道菜時用大米或大麥代替蕎麥。有時這種特殊類型的血腸制作時沒有血液，也沒有腸子做腸衣，可能會變成小球，作為手指食物食用在波蘭，Kassanka通常與土豆或酸菜一起食用，在那里人們吃熱的和冷的都是很平常的。

卡贊卡通常會配一份酸菜。
除了食材的不同，人們還傾向于用許多不同的方法烹調卡扎卡。卡扎卡可以油炸、煮熟和烘烤。有些人也喜歡用木炭烤。如果一個人沒有豬血，牛肉血通常被認為是制作波蘭血腸的一種可接受的替代品。根據烹調方法的不同，卡斯贊卡的烹飪方法也各不相同，但在大多數情況下，烹調時間大約是原料混合后的一小時。

蕎麥可以用來制作卡贊卡
波蘭血腸不是為特殊場合和節日保留的菜肴，大多數波蘭人經常喜歡這種香腸，對許多家庭來說，這可能是一頓典型的周末餐。血腸也不是必須從頭開始做的菜。許多雜貨店出售已經準備好的波蘭血腸，在波蘭的大多數餐館里，它是一種相當受歡迎的菜單項目。
卡贊卡和其他類似的血腸的起源可能可以追溯到中世紀。在英國，血香腸通常被稱為黑布丁，這一術語與美國人所認為的布丁大不相同。在美國，布丁是一種由牛奶、糖和其他原料制成的甜點。除了黑布丁，歐洲許多地方也經常供應白布丁。白布丁和黑布丁不同，因為它不含任何動物血，而黑布丁是這樣的。

馬約蘭干，通常用來給卡贊卡調味。