什么是油炸面包(Frybread)？

油炸面包，也經常被稱為bannock或印度面包，有時拼寫為fry bread，是一種用扁平面團做成的面包。通常在爐頂的平底鍋里用油油炸，或者在一個大的油壺里油炸，或者在融化的豬油或酥油中油炸。通常用發酵粉或活性酵母發酵成干的或...

油炸面包，也經常被稱為bannock或印度面包，有時拼寫為fry bread，是一種用扁平面團做成的面包。通常在爐頂的平底鍋里用油油炸，或者在一個大的油壺里油炸，或者在融化的豬油或酥油中油炸。通常用發酵粉或活性酵母發酵成干的或海綿狀的。根據制作地區的不同，通常使用白面粉或全麥面粉用來制作油炸面包面團。

油炸面包的歷史通常可以追溯到17世紀早期，據報道，最初由北美洲的土著美國人。這種食譜很快就受到其他美洲土著群體的歡迎。這些群體包括加拿大和阿拉斯加的因紐特人愛斯基摩人，他們經常添加香料，干果和其他風味成分創造出各種各樣的油炸面包。各種各樣的其他來源也認可了油炸面包在蘇格蘭的發展。

油炸面包的消費率可能會導致肥胖。
其他歷史記載表明，直到19世紀，被關押在薩姆納堡的納瓦霍人才創造出油炸面包，美國新墨西哥州的一個前美國軍事要塞。在他們臭名昭著的入侵和摧毀美國童子軍卡森后，政府提供了大約8個，有傳言說，除了面粉和豬油以外，所有的食物都是變質的，不能食用。被監禁的納瓦霍婦女據說用這些口糧制作了油炸面包他們的面包通常是用面粉制成的，面粉是用干的根混合樹液和天然的發酵劑混合而成的。
油炸面包除了是早餐、午餐和晚餐的主食面包外，還經常被轉變成一餐。當奶酪、豆類或碎牛肉放在面包上面時，它通常被稱為納瓦霍玉米卷或印度玉米卷，也經常被轉化成一種美味的甜點，涂上蜂蜜或在上面撒上糖粉。在這種形式下，它就像一個大象耳朵或一種受歡迎的美國小吃油炸面包。
除了在家庭環境中提供外，油炸面包經常在集市上出售，嘉年華、pow wows和其他社區活動和慶祝活動。基于其在美國南達科他州的受歡迎程度，該州于2005年將其命名為官方的州面包。在美國亞利桑那州和新墨西哥州，它也被譽為最受歡迎的食物。但不太樂觀的是，2005年，美國土著社區油炸面包的高消費率被認為是該人群糖尿病和肥胖的主要原因之一。

油炸面包是用豬油、起酥油或油制成的。