什么是強化谷物(Fortified Cereal)？

強化谷物是一種食品，通常是由添加了營養素的加工谷物制成，目的是使谷類食品對食用者的健康更為有益。如果在谷物中添加營養素是因為它們在精煉過程中耗盡了，那么這個過程稱為濃縮，而強化食品中添加了以前在食物中沒有的維...

強化谷物是一種食品，通常是由添加了營養素的加工谷物制成，目的是使谷類食品對食用者的健康更為有益。如果在谷物中添加營養素是因為它們在精煉過程中耗盡了，那么這個過程稱為濃縮，而強化食品中添加了以前在食物中沒有的維生素和礦物質。強化谷類食品中添加的營養素類型包括葉酸、硫胺素、維生素C、維生素A和鈣，所有這些都是人體正常功能所必需的。對于強化谷物的生產有一些醫學上的擔憂，因為如果過量食用的話，某些維生素可能會在人體內達到危險水平。

強化谷物可以幫助一個人以充沛的精力開始新的一天。
在飲食中引入葉酸。葉酸有助于防止身體在細胞生長和繁殖比平時快的時候出現問題，就像懷孕期間一樣。在谷類食品中添加葉酸有助于降低食用谷類食品的婦女的孩子出生缺陷的風險。

一些谷類食品添加了額外的營養素。
一些維生素被添加到強化谷類食品中，因為某些品牌的食品主要是兒童早餐食用的。維生素A，C和D都是成長中的孩子所需要的，有助于預防問題，促進肌肉和骨骼的正常生長。強化谷類食品是飲食中的一個重要元素，特別是在維生素缺乏或沒有其他來源的情況下這樣的話，營養強化有助于防止不安全的營養缺乏。

在谷物形成最終形狀之前，向谷物中添加粉末狀微量營養素可以使任何谷物強化。
幾乎任何類型的谷類食品都可以強化。這一過程通常包括在谷物形成最終形狀之前，向它們添加粉末或液體形式的微量營養素。在大多數情況下，添加營養素不會影響谷物的味道或質地，盡管有一些例子表明這些微量營養素的來源維生素可以帶來少量的風味。

所有年齡段的人都可以食用強化麥片。
在成年人中，經常食用強化谷物有助于降低獲得某些食物的風險疾病，包括骨質疏松癥，心臟病和高膽固醇。然而，額外營養的影響，當作為更大的平衡飲食的一部分食用時最有效。這主要是因為強化谷類食品中的一些維生素和礦物質只有與谷類食品中可能不存在的其他元素一起服用時才會被完全吸收。

某些維生素或礦物質缺乏可能導致疲勞、脫發等癥狀。