什么是香草布丁(Vanilla Pudding)？

香草布丁是一種由雞蛋、牛奶、糖和香草做成的光滑的奶油凍。它通常作為甜點食用，既可以熱的也可以冷的。香草布丁通常與水果和餅干一起制作其他甜點菜肴。真正的香草味提取物是通過將豆子浸泡在水和酒精中制成的。許...

香草布丁是一種由雞蛋、牛奶、糖和香草做成的光滑的奶油凍。它通常作為甜點食用，既可以熱的也可以冷的。香草布丁通常與水果和餅干一起制作其他甜點菜肴。

真正的香草味提取物是通過將豆子浸泡在水和酒精中制成的。
許多水果布丁使用香草味布丁作為基本原料。布丁被用作餅干和水果切片之間的填充物。這種甜點可以用多種水果制成，如草莓、菠蘿、菠蘿、菠蘿等，或者香蕉。

牛奶是香草布丁的關鍵原料。
香草布丁做成的分層甜點通常冷著加上鮮奶油或冰淇淋作為配料。它們可以也可以用勺子舀起來，放在用蛋糕糊做成的預焙甜點杯上。有些人更喜歡從烤箱里熱著吃這種甜點，香草布丁是一種蛋奶甜點，可以單獨食用或添加到其他食譜中。

香草布丁也經常用于蛋糕配方中。在蛋糕糊中使用布丁可以有時會制作更輕、更潮濕的蛋糕。有時布丁可以代替食譜中對雞蛋的要求，但也可以加入雞蛋之外。香草味布丁可用于大多數類型的蛋糕糊中，包括黃金蛋糕、巧克力蛋糕和磅蛋糕。
在制作香草布丁時，大多數廚師喜歡用真正的香草精，便宜的仿香草精在大多數食品雜貨店都能買到，但它通常沒有真正的香草精那樣大膽的味道真正的香草精是將香草豆浸泡在水和酒精的溶液中制成的。在提取過程完成之前，這些豆需要浸泡幾個月。出于成本考慮，許多商業食品制造商在制作香草布丁時使用仿香草。
盡管香草布丁含有豐富的糖分，但它的營養價值比其他甜點都高。混合物中的雞蛋含有蛋白質，這種牛奶能提供鈣和維生素A和D。對于糖尿病患者或那些不想吃糖的人來說，香草布丁可以用其他天然或人造甜味劑制作。
香草布丁的歷史很模糊，但大多數食品史學家認為它可能起源于中世紀的某個時候的歐洲這道菜的密度要大得多，更像是奶油凍而不是光滑的布丁。現代風格香草布丁最早的配方之一是1934年出版的，但沒有證據表明這是這道菜的原始配方。

雞蛋香草布丁的主要成分之一。