勒貝卡斯是什么(Leberkase)？
Leberk?se是一種傳統的德國食品，由混合的磨碎的肉烤成面包。本質上，它是meatloaf的德國版本，以傳統的德國食材為特色，包括肝臟和豬肉。一些德國餐館在菜單上提供這種美味，德國屠夫也一樣，它也可以在家里制作，也可以從供應各...
Leberk?se是一種傳統的德國食品，由混合的磨碎的肉烤成面包。本質上，它是meatloaf的德國版本，以傳統的德國食材為特色，包括肝臟和豬肉。一些德國餐館在菜單上提供這種美味，德國屠夫也一樣，它也可以在家里制作，也可以從供應各種歐洲美食的專業公司訂購。
廚師
，這個名字的字面意思是"肝奶酪"。這個名字可能是指Leberk?se含有肝臟，可以像奶酪一樣使用，但更可能的是，這個詞來自一個中等偏上的德語單詞，意思是"面包"。這道菜也可以拼寫為Leberkase或Leberkass。
奧地利和瑞士也有Leberk?se，反映了歐洲這一地區的文化交流，有些地區有自己的特殊食譜，把它變成了當地的美味佳肴，比如在巴伐利亞州，Leberk?se根本不含肝，只有腌牛肉和熏肉，其他生產商則包括小牛肝、其他豬肉產品，小牛肉和其他各種肉類。洋蔥通常也會放在菜里。
為了制作檸檬醬，廚師們把用過的肉和洋蔥一起磨碎，做成均勻的混合物，然后把配料放進一個面包盤里烘烤。面包被烤成酥脆的外殼，剩下的部分留在里面嫩而粉紅色。可以熱食，也可以冷食，有多種吃法。例如，在柏林，芥末醬三明治很受歡迎，有些人還喜歡把它當零食來煎。
烹飪史學家認為，檸檬醬可以追溯到17世紀中期，盡管很難確定其起源的確切信息像其他肉餅一樣，它很可能被開發成一種有效利用廢肉的方法。制作一個面包也比用高質量的肉塊烤制要便宜得多，這樣低階層的人就可以吃得起肉，否則他們就買不起肉了。這道菜也可能與香腸有關，用磨碎的肉做成的菜裝在腸衣里。
在Leberk?se包括肝臟的地區，這道菜可能不適合每個人的口味。肝臟有一種非常獨特的味道，有些人覺得太濃了。對于想探索這道沒有肝臟的菜肴的人，強烈推薦巴伐利亞式的Leberk?se，因為它通常不含肝臟。
廚師，這個名字的字面意思是"肝奶酪"。這個名字可能是指Leberk?se含有肝臟，可以像奶酪一樣使用，但更可能的是，這個詞來自一個中等偏上的德語單詞，意思是"面包"。這道菜也可以拼寫為Leberkase或Leberkass。
奧地利和瑞士也有Leberk?se，反映了歐洲這一地區的文化交流，有些地區有自己的特殊食譜，把它變成了當地的美味佳肴，比如在巴伐利亞州，Leberk?se根本不含肝，只有腌牛肉和熏肉，其他生產商則包括小牛肝、其他豬肉產品，小牛肉和其他各種肉類。洋蔥通常也會放在菜里。
為了制作檸檬醬，廚師們把用過的肉和洋蔥一起磨碎，做成均勻的混合物，然后把配料放進一個面包盤里烘烤。面包被烤成酥脆的外殼，剩下的部分留在里面嫩而粉紅色。可以熱食，也可以冷食，有多種吃法。例如，在柏林，芥末醬三明治很受歡迎，有些人還喜歡把它當零食來煎。
烹飪史學家認為，檸檬醬可以追溯到17世紀中期，盡管很難確定其起源的確切信息像其他肉餅一樣，它很可能被開發成一種有效利用廢肉的方法。制作一個面包也比用高質量的肉塊烤制要便宜得多，這樣低階層的人就可以吃得起肉，否則他們就買不起肉了。這道菜也可能與香腸有關，用磨碎的肉做成的菜裝在腸衣里。
在Leberk?se包括肝臟的地區，這道菜可能不適合每個人的口味。肝臟有一種非常獨特的味道，有些人覺得太濃了。對于想探索這道沒有肝臟的菜肴的人，強烈推薦巴伐利亞式的Leberk?se，因為它通常不含肝臟。
- 發表于 2020-07-13 07:40
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