什么是貝殼面食(Shell Pasta)？

貝殼面食是一種以貝殼形狀模制而成的面食。它也被稱為 conchiglie 意式面食，在意大利語中是"海螺"的意思。貝殼面食是一種非常常見的面食形狀，在大多數市場上隨處可見，風格多樣。廚師也可以在家中借助一種用于制作面食形...

貝殼面食是一種以貝殼形狀模制而成的面食。它也被稱為conchiglie意式面食，在意大利語中是"海螺"的意思。貝殼面食是一種非常常見的面食形狀，在大多數市場上隨處可見，風格多樣。廚師也可以在家中借助一種用于制作面食形狀或面團模具的擠出機。由于貝殼面食用途廣泛，所以在家里吃它是個不錯的面食形狀，因為藜蘆麥可與多種面食搭配使用，除了煮熟和食用外，還可以在湯中烘烤或烹調。

藜麥可以用來制作無麩質的帶殼面食。
這種面食的貝殼狀形狀就是這種形狀非常結實，所以它可以容納固體的、大塊的醬汁。貝殼面食通常也是脊狀的，所以它可以收集更多的清淡的醬汁，并將它們均勻地分布在一個意大利面盤子里。舀起來的形狀也會形成一個醬汁庫，許多人發現，當他們咬貝殼面食時，突然迸出的醬汁是很享受的。對于那些為挑食的年輕人做飯的人來說，有趣的形狀可以激發人們的興趣。

大型康奇利意大利面可以用奶酪餡料填充，并在番茄醬中烘烤。
各種尺寸的貝殼面食。非常小的尺寸是為湯或像通心粉和奶酪這樣的烘焙菜肴而設計的。大尺寸的面食也可以用在烤制的菜肴中，也可以搭配選擇的醬汁。非常大的貝殼可以像曼尼科特一樣烘烤，也可以配上粗壯的醬汁；大的形狀可以很好地說明問題，為廚師誰是尋找不尋常的服務

菠菜可以添加到面食中，以增加顏色和味道。
貝殼面食的最佳選擇是硬粒小麥制成的面食。這種谷物特別堅硬，因此即使在意大利面，這種面食也會保持嚼勁和質感有趣它稍微煮過頭了；當其他面食形狀可能會破裂時，面食的致密結構也會通過烘烤或燉煮來維持。面筋不耐癥的人可以根據當地市場的大小找到用玉米、藜麥和大米等其他材料制成的帶殼面食。這種面食品種也可以用檸檬、胡椒或菠菜等配料。