什么山奶酪(Caerphilly Cheese)？

卡普里奶酪是一種半硬的白色奶酪，由生牛奶制成，大約1830年左右在威爾士的卡普希爾地區發展起來。卡普希爾奶酪與新鮮的酸蘋果搭配得很好。，卡普里奶酪發展出了一批追隨者，很快就使自己的生產變得有利可圖。這種奶酪成了...

卡普里奶酪是一種半硬的白色奶酪，由生牛奶制成，大約1830年左右在威爾士的卡普希爾地區發展起來。

卡普希爾奶酪與新鮮的酸蘋果搭配得很好。
，卡普里奶酪發展出了一批追隨者，很快就使自己的生產變得有利可圖。這種奶酪成了威爾士煤礦工人的最愛，他們午餐喜歡大塊的卡普希爾奶酪。奶酪的外皮保護它免受礦工臟手的傷害，它的鹽分可以補充地下工人的汗水。

牛奶是用來制作卡普希爾奶酪的。
，一種溫和而咸的糊狀物，現在產于英格蘭西南部和威爾士。英國人喜歡新鮮的卡普里爾奶酪，只需陳化幾周（從兩周到八周）就可以食用。在這個階段，這種糊狀物有一種新鮮的、濃烈的味道。
傳統的陳釀，從12周到20周，卡普希爾奶酪的味道更溫和，更光滑的味道。天然的果皮薄，摸起來很干，顏色蒼白。偶爾，直徑約10英寸（25厘米），重約8磅（3.6公斤）的輪子會被打蠟。加蠟的卡普爾干酪往往比天然外皮中的奶酪味道溫和。
一旦購買，應注意保存奶酪的風味和質地。手工制作的奶酪呼吸和出汗不會用塑料包裝物將其悶死，而是用蠟紙包住小塊奶酪較大的奶酪塊，如切割出的楔子的輪子，除了可以用塑料薄膜覆蓋的切割面外，可以保持裸露。這樣，奶酪不會通過切割面流失水分，但仍然可以呼吸。
卡普里爾奶酪有一點濕度，可以防止破裂。如果儲存大量的奶酪把它放在冰箱里，放在蔬菜保鮮盒或零食抽屜里。如果抽屜里有單獨的溫度控制裝置，就把它設置成比冰箱里其他地方的溫度要低一些。在果皮表面放一塊稍濕的餐巾或紙巾，以防它變干。
整個奶酪或部分蛋糕都應該每周翻一次。這樣可以使奶酪內部水分均勻分布，防止奶酪出現裂縫。在食用前，一定要將奶酪加熱至室溫（約55華氏度[13攝氏度]）。
卡普里爾奶酪單獨搭配黑面包和酸蘋果片是很美味的。它通常被磨碎成烤餅，融化在火鍋中，它是威爾士格拉摩根香腸的主要原料之一，這種香腸本質上是一種煎炸成型的奶酪棒。

威爾士出產卡普里爾奶酪。