什么是意大利乳酪卷(Ricotta Cannelloni)？

意式意式意式意式意式意式面碟，由盛有乳清乳酪的圓柱形面食片組成。乳酪通常與蔬菜或肉類混合，做成一道豐盛可口的菜肴，上面通常涂上紅色的意大利面醬。意式意式香腸常被誤認為是曼尼科特或是意大利式罐頭，兩種截然不同的...

意式意式意式意式意式意式面碟，由盛有乳清乳酪的圓柱形面食片組成。乳酪通常與蔬菜或肉類混合，做成一道豐盛可口的菜肴，上面通常涂上紅色的意大利面醬。意式意式香腸常被誤認為是曼尼科特或是意大利式罐頭，兩種截然不同的意大利菜。

意大利乳清干酪餡料通常與蔬菜混合。
意大利乳清干酪卷在意大利干酪卷里，意大利傳統廚師從頭開始制作意大利面，但大多數廚師只需使用預先包裝好的長方形意大利面片或意大利香腸管。在加入意大利香腸配料之前，將這些薄片或管放入一壺沸水中煮熟，然后將它們放在烤箱安全的砂鍋菜底部，隨時可以填充、卷制和烘烤。

意大利乳清干酪被卷成意大利面，做成意大利乳酪罐頭。
在意大利面中加入意大利乳酪奶酪可以使這道菜具有乳酪般的乳酪質地。普通乳酪可以加入意大利面，但大多數廚師會將奶酪與各種香料混合，包括鹽、胡椒、羅勒或肉豆蔻。蛋黃有時會和意大利乳清干酪混合在一起，以幫助奶酪在烹飪時更牢固。帕爾馬干酪經常被混合在一起，以創造出更豐富、更復雜的風味。意大利乳清干酪有全脂或低脂的品種。
普通意大利乳酪卷肯定是一道令人愉快的菜，但是肉類和蔬菜經常被添加到奶酪混合物中，以創造更豐盛的一餐。菠菜、烤南瓜、辣椒或任何一種蔬菜，根據個人喜好，可以簡單地與乳清干酪混合，作為意大利面食的餡料肉餡也是如此，絞碎的牛肉、雞肉、香腸，甚至海鮮都可以作為意大利乳酪意大利卷的絕佳佐料。各種各樣的餡料選擇使它成為一道非常多樣化的菜肴。
意大利面經過填充、卷制和烘烤后，上面會加上醬汁，通常，一些切碎的奶酪。使用的醬汁類型通常取決于意大利面食的餡料種類。紅醬汁最常用于意大利香腸，因為它與意大利乳酪和大多數肉類搭配得很好。以海鮮為主料的意大利乳酪意大利卷需要白汁，因為魚很少與紅醬搭配使用。
不應將Cannelloni與manicotti或cannoli混淆。許多供應意大利菜的美國餐館錯誤地將Cannelloni manicotti稱為Cannelloni manicotti，并將這些詞互換使用。manicotti實際上更多的是一種縐類菜肴，而不是像Cannelloni.cannoli這樣的重磅意大利面食奶油甜點是一種管狀甜點，通常以意大利乳清干酪為基礎，上面撒上巧克力或糖粉。

發表于 2020-07-17 11:05
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分類：食物

什么是意大利乳酪卷(Ricotta Cannelloni)？

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