什么是黑比諾(Pinot Noir)？

黑比諾通常被認為是最高貴的葡萄之一，位于卡本妮蘇維翁、霞多麗和梅洛共有的萬神殿之巔。它是勃艮第葡萄酒中的主要葡萄，天鵝絨般纖細，充滿細微差別，在最好的情況下很少與其他葡萄相媲美。然而，與更穩定的卡本妮蘇維翁不同...

黑比諾通常被認為是最高貴的葡萄之一，位于卡本妮蘇維翁、霞多麗和梅洛共有的萬神殿之巔。它是勃艮第葡萄酒中的主要葡萄，天鵝絨般纖細，充滿細微差別，在最好的情況下很少與其他葡萄相媲美。然而，與更穩定的卡本妮蘇維翁不同，比諾黑葡萄酒是出了名的變化無常的，因此，盡管波爾多在生產穩定的葡萄酒方面享有盛譽，人們可以合理地預期，每年都能提供同樣的質量水平，但勃艮第葡萄酒幾乎是每一瓶葡萄酒中的一張王牌。

法國中東部的勃艮第以其黑比諾葡萄而聞名。
這種葡萄成熟得早，需要一個相對涼爽的氣候來利用短的生長季節。它似乎對葡萄栽培的每一個方面都過于敏感，從修剪到土壤成分，葡萄被稱為釀酒師的禍害和"葡萄藤的貂皮"。盡管如此，黑比諾仍然是世界上最受歡迎的葡萄品種之一。這一點也不奇怪，因為即使有很多問題，當它們聚集在一起并發揮作用時，葡萄酒也是如此它的深度和特性幾乎是神奇的。

除了用于勃艮第葡萄酒和許多單一品種的葡萄酒之外，黑比諾也是大多數起泡葡萄酒中的主要葡萄。
黑比諾比卡本妮蘇維翁的同類產品更甜，單寧含量更低，而且一種又一種的香味使它散發出淡淡的香味。由于葡萄皮薄，顏色較淺。它會很好地陳釀一段時間，不過，美酒也可以在年輕時享用在其更年輕的階段，黑比諾含有多汁的、腐朽的水果，尤其是漿果。隨著年齡的增長，它嘗起來更多的是植物，盡管水果仍然存在。

納帕谷是加利福尼亞州的一個釀酒區。
成功本身。在香檳酒中使用的梅尼爾比諾是一種更耐寒的葡萄克隆品，灰比諾和白皮諾都是其他受歡迎的克隆品。除了用于勃艮第酒和許多單一品種的葡萄酒中，它也是大多數起泡酒中的主導葡萄。在香檳酒中，它與美尼爾比諾和霞多麗混合，在其他地區，它可能與霞多麗和另一種更粗糙的葡萄混合。

一些來自俄勒岡州的黑比諾被認為是優秀的葡萄酒。
在美國，黑比諾作為一種單一品種的葡萄酒非常受歡迎用這種葡萄釀制了許多非常好的葡萄酒，特別是在加利福尼亞北部霧涼的沿海地區，正是在俄勒岡州，這種葡萄獨樹一幟。俄勒岡州的一些黑比諾被認為是奪走勃艮第葡萄酒王冠的競爭者。