布魯塞爾奶酪是什么(Brussels Cheese)？
布魯塞爾奶酪是一種口感濃郁、質地光滑的餐桌奶酪，可以放在零食和開胃菜中，也可以作為火鍋食譜的一部分融化。這種奶酪在荷蘭語中通常被稱為"布魯塞爾干酪"，與其他比利時奶酪（如 rodoric 或 maredsous ）。傳統工藝布魯塞爾...
布魯塞爾奶酪是一種口感濃郁、質地光滑的餐桌奶酪，可以放在零食和開胃菜中，也可以作為火鍋食譜的一部分融化。這種奶酪在荷蘭語中通常被稱為"布魯塞爾干酪"，與其他比利時奶酪（如rodoric或maredsous）。傳統工藝布魯塞爾奶酪和其他牛奶奶酪在基本成分以及所需的成熟時間方面類似。
布魯塞爾奶酪是用牛奶制成的。
調味奶酪品嘗師通常報告布魯塞爾奶酪有明顯的咸味，但往往更多這種奶酪的味道比其他奶酪明顯。這種奶酪中的其他口味會讓人想起柑橘的味道，比如檸檬或橘子。當布魯塞爾奶酪加入葡萄酒和奶酪品嘗時，通常只搭配特定類型的溫和奶酪，低單寧葡萄酒。
與其他類型的奶酪一樣，布魯塞爾奶酪的傳統制作工藝通常被認為是一種科學和藝術形式。最初的原料通常是巴氏殺菌的牛奶和某種類型的發酵劑細菌，以開始奶酪發酵過程。一些奶酪制造商從生的未經高溫消毒的牛奶開始，一種通常需要一些額外步驟和考慮的選擇。布魯塞爾奶酪用這種牛奶通常需要經過至少兩個月的腌制過程，以消除任何有害細菌的菌株。這種奶酪的平均批次產量約為1磅（約0.45公斤）每加侖（約3.8升）牛奶。
優質牛奶奶酪通常是各種餅干上的最愛，布魯塞爾奶酪火鍋的食譜也很受歡迎許多食譜都要求將帕爾瑪干酪和瑞士奶酪混合，再加上這種味道更濃的比利時奶酪，以增加風味。其他配料通常包括蛋黃、面粉、水和面包屑。許多廚師還添加香料，如辣椒粉或肉豆蔻。在奶酪混合物完全混合后融化后，在不煮沸的情況下燉，倒入一個涂了油的長方形平底鍋，讓它凝固。
成品奶酪火鍋可能與其他火鍋食品略有不同，因為布魯塞爾奶酪和其他配料混合在一起，經過熔化和成型。一旦最初的混合物凝固，一般的做法是把奶酪做成小球，然后在油炸鍋里炸成褐色，然后作為開胃小吃。
布魯塞爾奶酪是用牛奶制成的。調味奶酪品嘗師通常報告布魯塞爾奶酪有明顯的咸味，但往往更多這種奶酪的味道比其他奶酪明顯。這種奶酪中的其他口味會讓人想起柑橘的味道，比如檸檬或橘子。當布魯塞爾奶酪加入葡萄酒和奶酪品嘗時，通常只搭配特定類型的溫和奶酪，低單寧葡萄酒。
與其他類型的奶酪一樣，布魯塞爾奶酪的傳統制作工藝通常被認為是一種科學和藝術形式。最初的原料通常是巴氏殺菌的牛奶和某種類型的發酵劑細菌，以開始奶酪發酵過程。一些奶酪制造商從生的未經高溫消毒的牛奶開始，一種通常需要一些額外步驟和考慮的選擇。布魯塞爾奶酪用這種牛奶通常需要經過至少兩個月的腌制過程，以消除任何有害細菌的菌株。這種奶酪的平均批次產量約為1磅（約0.45公斤）每加侖（約3.8升）牛奶。
優質牛奶奶酪通常是各種餅干上的最愛，布魯塞爾奶酪火鍋的食譜也很受歡迎許多食譜都要求將帕爾瑪干酪和瑞士奶酪混合，再加上這種味道更濃的比利時奶酪，以增加風味。其他配料通常包括蛋黃、面粉、水和面包屑。許多廚師還添加香料，如辣椒粉或肉豆蔻。在奶酪混合物完全混合后融化后，在不煮沸的情況下燉，倒入一個涂了油的長方形平底鍋，讓它凝固。
成品奶酪火鍋可能與其他火鍋食品略有不同，因為布魯塞爾奶酪和其他配料混合在一起，經過熔化和成型。一旦最初的混合物凝固，一般的做法是把奶酪做成小球，然后在油炸鍋里炸成褐色，然后作為開胃小吃。
- 發表于 2020-07-17 16:37
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